Solianka

Solianka o soljanka (en ruso y ucraniano соля́нка) es una especie de sopa densa de carne o pescado con vegetales encurtidos,^[1]^[2] muy especiada típica de la cocina rusa y de países de la ex-unión soviética como Ucrania y Letonia.^[3] Puede que fuera popular en Ucrania ya en el siglo XVII.^{[cita requerida]} La solyanka es popular en las partes del este de Alemania, donde se puede encontrar en restaurantes y tiendas.^[2]

Tipos

Soljanka de pescado

Existen tres tipos diferentes de soljanka, donde los principales ingredientes son carne, pescado o setas. Todo ellos contienen pepino, pepino encurtido con salmuera, a menudo repollo, seta en salazón, nata y eneldo. La sopa se prepara cocinando los pepinos y añadiendo los otros ingredientes.^{[cita requerida]}

Referencias

↑ Gonzalez, Victor Manuel Jimenez. Rusia, Moscú y San Petersburo y Ciudades Anillo de Oro: Guia de Viaje de Rusia. Solaris Comunicación. Consultado el 29 de septiembre de 2020.
↑ ^a ^b Connolly, Kate (28 de septiembre de 2010). «Angela Merkel reveals her East German food stockpiling habit». The Guardian (en inglés británico). ISSN 0261-3077. Consultado el 29 de septiembre de 2020.
↑ The Latvian Institute (2014). «Soļanka». From Peasant to Pleasant. The Cuisine of Latvia.

Datos: Q550490
Multimedia: Soljanka / Q550490

[1] Gonzalez, Victor Manuel Jimenez. Rusia, Moscú y San Petersburo y Ciudades Anillo de Oro: Guia de Viaje de Rusia. Solaris Comunicación. Consultado el 29 de septiembre de 2020.

[Sin-nombre-p3oM-1-2] Connolly, Kate (28 de septiembre de 2010). «Angela Merkel reveals her East German food stockpiling habit». The Guardian (en inglés británico). ISSN 0261-3077. Consultado el 29 de septiembre de 2020.

[3] The Latvian Institute (2014). «Soļanka». From Peasant to Pleasant. The Cuisine of Latvia.

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