Sorbato de calcio

compuesto químico

El sorbato de calcio es la sal cálcica del ácido sórbico, un ácido graso poliinsaturado. La fórmula molecular del sorbato de calcio es C12H14CaO4 y su masa molar es de 262,32 gramos por mol. Su código en la Unión Europea es E-203.

 
Sorbato de calcio
Calcium sorbate Structural Formula V.1.svg
General
Fórmula semidesarrollada CC=CC=CC(=O)[O-].CC=CC=CC(=O)[O-].[Ca+2]
Fórmula estructural C12H14CaO4
Fórmula molecular ?
Identificadores
Número CAS 7492-55-9[1]
ChemSpider 4938651
PubChem 6433506
UNII 2P47R6817F
Propiedades físicas
Apariencia polvo cristalino blanco
Masa molar 262.32 g/mol
Punto de fusión 405 K (132 ℃)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua soluble en agua
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

SaludEditar

Este conservante es tolerado por el organismo.

Véase tambiénEditar

NotasEditar