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Usuario:HicksW/Taller/Hans Backoff Escudero

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Hans Backhoff Escudero (19 de septiembre de 1946[1]​ – 15 de agosto de 2017[2]​[3]​) fue un productor de vino mexicano que estableció la bodega vinícola Monte Xanic e introdujo la industria del vino en Baja California. Sus vinos fueron los primeros en México en tener reconocimiento internacional.

Vida editar

Backhoff nació en Ensenada, Baja California, fue hijo de padre alemán y madre mexicana. Su localidad ya contaba con producción de vino cuando era pequeño, lo que lo llevó a generar un interés en el tema.[1]​ El padre de Backhoff poseía un rancho de nombre "Los Alamitos", ubicado en el Valle de Guadalupe, donde cultivaban árboles frutales. Solían ir cada domingo a recolectar fruta, sin embargo, su padre tuvo que venderla por necesidades económicas ya que trataba de sostener una familia de cinco hijos.[4]​

Estudió Ingeniería en Industrias Alimentarias en el Tecnológico de Monterrey, graduándose en 1971.[1]​[5]​[6]​ Obtuvo una beca por parte del gobierno mexicano para ir a vivir a Inglaterra por cinco años, en donde obtuvo su Doctorado en Ciencias Alimentarias por parte de la Universidad de Nottingham.[1]​[2]​[4]​

Una vez concluido su doctorado, regresó a México y comenzó a impartir clases de producción de vino, queso y cerveza en el Tecnológico de Monterrey, Campus Guaymas. También fungió por un tiempo en Tropicana como director técnico, enfocándose en el ámbito de enlatado de productos frutales.[1]​[3]​[5]​

Backhoff se casó con Leticia Guerrero Mendoza en 1970. En 1972 tuvieron a su primera hija Karla, posteriormente nació Hans Joseph en 1977 y por último a Kristel en 1988.[1]​

Backhoff falleció en San Diego, California, en 2017.[7]​

Experiencia en vinos editar

Desde niño Backhoff sabía que se quería dedicar a trabajar con vinos.[1]​[6]​ Sus estudios tanto en México como en el Reino Unido fueron una preparación para sus labores en enología. Estaba convencido que el Valle de Guadalupe podía producir viñedos de clase mundial.[1]​

En 1972 comenzó produciendo vino en su propia casa, siendo esto en pequeñas cantidades. De esta manera realizó sus labores por 15 años hasta que finalmente obtuvo apoyo financiero para abrir un lagar.[1]​[5]​ Hans Backhoff fue invitado al evento internacional de carrera de veleros New Port to Ensenada. Mientras la gente consumía cerveza en sus botes, Backhoff se encontraba bebiendo una de sus botellas de vino. Compartió sus productos con otros participantes durante el evento y estos provocaron reacciones positivas, lo cual permitió que expandiera sus operaciones.[8]​

Monte Xanic editar

 
Two wines from the Monte Xanic vineyards

Monte Xanic fue fundado en 1987 (algunas fuentes afirman que sucedió en 1988) junto con amigos y compañeros Tomas B. Fernandez, Manuel Castro, Eric R. W. Hagsater y Richard C. Hojel.[9]​[10]​ Xanic es una palabra de origen Cora que se puede interpretar como “la flor que nace después de la primera lluvia”, aludiendo a las flores que persisten pese a la severidad del desierto.[6]​[11]​

El enfoque planteado desde un inicio fue producir vinos de clase mundial, con Backhoff asumiendo el rol de enólogo.[10]​[11]​ Se trató de una jugada riesgosa debido a que el gobierno mexicano justo había firmado el tratado TLCAN, incorporando al mercado una mayor cantidad de vinos importados. Asimismo, los consumidores de vino en México se encontraban escépticos con respecto a la calidad de productos nacionales.[12]​

El viñedo comenzó con 80 hectáreas[6]​ y la primera cosecha de Backhoff fue durante 1989, produciendo en total 6,200 cajas de Chenin Colombard y Cabernet Sauvignon.[1]​[3]​

Los procedimientos están basados en la combinación de tecnología de punta y en métodos tradicionales.[5]​ La empresa necesitó experimentar mucho debido a que no todas las técnicas usadas en varias partes del mundo para producir vino se pueden adaptar a las condiciones de una región en particular, un ejemplo de ello es que Monte Xanic sigue cosechando uvas blancas a mano durante la noche.[1]​ Una de las principales problemáticas son las altas temperaturas durante el verano, ya que se tienen un impacto negativo sobre los viñedos. Añadido a ello, existe una preocupación por la disponibilidad y salinidad de los suministros de agua.[6]​ Monte Xanic implementó un novedoso sistema de riego diseñado en la Universidad de Davis, California, enfocado en la optimización del uso del agua. Con la finalidad de elevar la calidad de los vinos, la empresa se distinguió por ser una de las pioneras en utilizar la microoxigenación (MOX) y la cosecha nocturna en las uvas blancas.[1]​[9]​

Para 1993, la empresa se econtraba vendiendo 8,500 cajas al año. En el año 2000, Xanic estableció una alianza con el Viñedo Chalone para ingresar al mercado estadounidense. Tres años más tarde, las ventas se habían incrementado a 40,000 cajas anuales.[6]​

Monte Xaniac siempre sostuvo su enfoque en calidad sobre cantidad, no obstante, la empresa es la tercer bodega de mayor valor dentro de la industria vitivinícola mexicana.[7]​ Está conformada por 100 hectáreas repartidas en seis ranchos, tres en el Valle de Guadalupe y el resto en el Valle de Ojos Negros.[11]​ Produce alrededor de 450 mil litros anuales, con ventas en México, Francia, Alemania, Estados Unidos y Canadá.[5]​ Xanic produce Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec, Sauvignon blanc, Chenin blanc, Syrah y Chardonnay. Entre las marcas más importantes de la empresa se encuentran Gran Ricardo, Ediciones Limitadas, Monte Xanic y Monte Xanic Calixa.[11]​ Backhoff basó el nombre del Sauvignon Blanc Viña Kristel a partir del nombre de su hija más pequeña, Kristel.[1]​

En 2008, su hijo Hans Backhoff Guerrero se convirtió en el director general de Monte Xanic y actualmente es quien dirige la compañía.[10]​ Backoff Escudero siguió realizando labores como enólogo hasta su fallecimiento, tan sólo diez días después de celebrar 30 años de la fundación de la bodega.[1]​

Desarrollo de la industria del vino en la región editar

Su trabajo fue fundamental para el desarrollo de lo que hoy en día se conoce como "La Ruta del Vino" en Baja California, siendo el Valle de Guadalupe la región que produce el 85% de los vinos mexicanos.[7]​[11]​ En 1992 Backhoff fundó la revista El Espíritu del Vino, para promover áreas de vinos[6]​ y fundó las Fiestas de la Vendimia también en Baja California como miembro del Club de Banqueros de México.[11]​

En el año 2000, constituyó el Comité Pro-vino al lado de Melchor Flores, David Acosta, Fernando Favela, Eduardo Liceaga, Hugo D’Acosta, Fernando Martain, David Bibayoff y Antonio Badan, con el interés de impulsar actividades de promoción y turismo en la región. Monte Xanic recibe 37,000 visitantes de forma anual.[1]​

Reconocimientos editar

"Este fue el proyecto de mi vida, me siento sumamente halagado que las autoridades, hoteleros y la gente al rededor hayamos logrado que hoy en día al Valle de Guadalupe se le reconozca internacionalmente. Es un sueño hecho realidad", fueron las palabras con que Backhoff definió a Monte Xaniac. Él fue una de las personas principales en impulsar el establecimiento de la enología moderna mexicana. Sus labores permitieron que los vinos mexicanos obtuvieran prestigio internacional.[6]​[10]​ Afirmó que una gran satisfacción que tuvo es que mucha gente ahora posee un trabajo como consecuencia del desarrollo y la apertura de nuevos negocios.[10]​ La industria del vino ha elevado los estándares de calidad de vida en el valle. Tan solo Monte Xanic sostiene cerca de 150 familias.[10]​

Backhoff fue precursor y compitió en la primera edición del "Concurso Internacional Ensenada Tierra del Vino" en 1993.[7]​ Durante la década de los 2000's, la denominada "enología mexicana de clase mundial" competía con firmas internacionales y en el año 2010, Monte Xanic ya contaba con medallas obtenidas en los concursos más importantes de vino en Europa y Estados Unidos.[1]​ Para el año 2013, cinco etiquetas se encontraron considerados por la revista Wine Enthusiast dentro del listado de los mejores cien vinos del mundo, además de reconocimientos en Estados Unidos y Francia.[1]​[9]​ Hasta el momento de su fallecimiento, sus vinos habían obtenido más de 260 medallas en concursos internacionales.[10]​[11]​

Backhoff fue nombrado uno de los cinco mejores enólogos durante el campeonato Wine Masters Challenge celebrado en Estoril, Portugal en el año 2014.[11]​ En 2015, la revista Forbes señaló a Monte Xanic como una empresa consolidada y emblemática de la producción de vino en México.[1]​ Durante el 30vo aniversario de Monte Xanic, en las Fiestas de la Vendimia 2017, el Club de Banqueros de México reconoció su trayectoria y labor incansable, y por ser uno de los pilares de la industria del vino mexicano.[11]​[13]​

Véase también editar

References editar

  1. ↑ a b c d e f g h i j k l m n ñ o p q «Quienes somos». Monte Xanic. Consultado el 13 de mayo de 2018. 
  2. ↑ a b «¿Quién es Hans Paul Backhoff, el fundador de Monte Xanic?». Gente con clase. Consultado el 13 de mayo de 2018. 
  3. ↑ a b c Rivas, Raquel. «Robb Report México se une a la sensible despedida del Dr. Hans Backhoff Escudero». Robb Report México. 
  4. ↑ a b Bibliowicz, Vivian (July 26, 2017). «Hans Backhoff, Fundador de Monte Xanic». Líderes Mexicanos. 
  5. ↑ a b c d e Ojeda Solís, Aída. «Ex -A-Tec: Rumbos diferentes… un mismo compromiso». Ex-a-Tec. 
  6. ↑ a b c d e f g h Rivas, Angel (August 20, 2004). «Monte Xanic: La apuesta de los pioneros». Reforma (Mexico City). p. 6. 
  7. ↑ a b c d Madrigal, Nicté (August 16, 2017). «Muere pionero del vino». Ensenada Hoy. Consultado el 13 de mayo de 2017. 
  8. ↑ Barnes, Christopher (April 2, 2015). «Israel Zenteno, Monte Xanic». Grape Collective. Consultado el 13 de mayo de 2018. 
  9. ↑ a b c «Marca propia:El legao de Hans Paul Backhoff Escudero: Empresario ensenadense». El Colegio de Frontera Norte. Consultado el 13 de mayo de 2018. 
  10. ↑ a b c d e f g Pacheco, Jessica. «Fallece el Doctor Hans Backhoff Escudero, la mente maestra de Monte Xanic». Soy Mujer. 
  11. ↑ a b c d e f g h i «Monte Xanic: el legado de Hans Paul Backhoff Escudero». Apasionado magazine. 
  12. ↑ Sarmiento, Sergio (August 21, 2017). «Quijotes del vino». El Diario. Consultado el 13 de mayo de 2018. 
  13. ↑ «Falleció el Dr. Hans Paul Backhoff fundador de la bodega Monte Xanic». La Prensa. August 15, 2017. Consultado el 13 de mayo de 2018. 
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