Yogur helado

producto lácteo helado
El yogur congelado denominado también en inglés: Frozen yogurt - Froyo

El yogur congelado, yogurlado o yogur helado (en inglés Frozen yogurt o también abreviado como Froyo[1]​ o frogurt) es un producto lácteo helado elaborado principalmente de yogur u otros productos lácteos. El yogur helado se sirve en versiones de bajo contenido graso de forma alternativa a como se sirve el helado. Existen versiones de este producto que se elaboran con cultivos lácticos.

HistoriaEditar

Uno de los primeros[2]​ yogures helados elaborados en EE. UU. fue comercializado por la empresa Dannon, que se encargó de distribuir un producto denominado Danny's, se trataba de un yogur helado con sabor a moras y cubierto de chocolate negro. El Danny's original tenía un sabor agrio comparado con los actuales yogures helados.[3][4]

CaracterísticasEditar

El yogur helado puede tener un contenido graso diverso en el yogur con el que se elabora, un edulcorante, gelatina, sirope de maíz, colorantes y saborizantes diversos. El yogur helado se elabora por regla general en una máquina de helado. El yogur helado se hiela y se funde mucho más lentamente que los helados tradicionales debido a que posee una entalpía de fusión mayor que la leche. Existen versiones de yogur helado sin contenido de azúcar, aunque por regla general se emplea fructosa para los diabéticos. El yogur helado es una opción para las personas que poseen de problemas de intolerancia a la lactosa.

ReferenciasEditar

  1. «Froyo.eu - Frozen Yogurt and Ice Cream Blending Machine Distributors in Ireland.». Archivado desde el original el 22 de noviembre de 2018. Consultado el 30 de noviembre de 2019. 
  2. smöoy (14 de febrero de 2014). «Origen del Yogurt Helado». Blog. 
  3. «Roadfood.com Forums - Dannon Frozen Yogurt - Anyone Remember?». Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2007. Consultado el 10 de diciembre de 2007. 
  4. Chowhound.com - Does anyone remember real frozen yogurt?