Ají de lengua

plato de la gastronomía boliviana

El ají de lengua es un plato tipo de la gastronomía boliviana, especialmente de Departamento Chuquisaca, donde predomina la producción de ají amarillo o rojo, que se utiliza en la receta.[1]

Ají de lengua
Ingredientes carne de res, chuño, guisante y ají

Este ají, a base de lengua de res, se acompaña por papa cocida, una porción de tallarín, una porción de chuño y otra de ensalada denominada sarza.[2]

Véase también

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Referencias

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  1. «Padilla destaca ocho variedades de ají». www.paginasiete.bo. Archivado desde el original el 4 de mayo de 2021. Consultado el 6 de mayo de 2021. 
  2. ADMIN. «🇧🇴 Como hacer Picante de lengua 😋 COMIDA BOLIVIANA». Consultado el 6 de mayo de 2021.