Kluyveromyces marxianus

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Kluyveromyces marxianus es una especie de levadura en el género Kluyveromyces y es la forma sexual (teleomorfa) de Candida kefyr (sinónimo de Saccharomyces kefir).

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Kluyveromyces marxianus
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Taxonomía
Reino: Fungi
División: Ascomycota
Subfilo: Saccharomycotina
Clase: Saccharomycetes
Orden: Saccharomycetales
Familia: Saccharomycetaceae
Género: Kluyveromyces
Especie: Kluyveromyces marxianus
Van der Walt, 1971[1]
Sinonimia

Kluyveromyces fragilis
Kluyveromyces cicerisporus
Candida pseudotropicalis
Candida kefyr

Kluyveromyces marxianus se usa comercialmente para producir la enzima lactasa similar al uso de otros hongos como los del género Aspergillus.[2]

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar

  1. Van der Walt, Bothalia 10(3): 418 (1971)
  2. I. Seyis & N. Aksoz: Production of Lactase × Trichoderma sp., Food Technol. Biotechnol. 42 (2) 121–124 (2004)Texto libre

Enlaces externosEditar