Cerveza Quilmes

cerveza argentina

Quilmes es una cerveza argentina de ingredientes argentinos. Fue fundada por Otto Bemberg en la localidad del mismo nombre en el año 1888, y el 31 de mayo de 1890 se lanzó al público. Desde 2006 es parte de la empresa Anheuser-Busch InBev.[1]

Quilmes
Quilmes Logo Nuevo.png
Quilmes Clasica Lata.jpg
Lata de Quilmes de 473 ml
Tipo Bebidas alcohólicas
Industria Alimentaria
Forma legal sociedad por acciones
Fundación 1888
Fundador Otto Bemberg
Sede Bandera de Argentina Quilmes, Argentina
Propietario AmBev
Coordenadas 34°43′S 58°16′O / -34.72, -58.27
Sitio web http://www.quilmes.com.ar/

HistoriaEditar

 
La Cervecería Quilmes a principios del siglo XX.

Otto Bemberg llegó a la Argentina desde Alemania en 1888.

Eligió la localidad de Quilmes debido a la calidad del agua y la cercanía con la estación de trenes, lo que la hacía un lugar propicio para fundar su cervecería. El 31 de octubre de 1890, luego de dos años de trabajo, inició a vender la cerveza Quilmes.[2]

Con el tiempo, Quilmes traspasó los límites de la ciudad llegando a todo el país, logrando una producción a gran escala. Se inauguraron nuevas cervecerías en lugares como Corrientes, Mendoza, Zárate, Tucumán y una maltería propia en Tres Arroyos. Sus publicidades a lo largo de los años la hicieron parte de la cultura popular argentina.

La cervecería colaboró con la creación de la Sociedad de Bomberos Voluntarios de Quilmes y la construcción del hospital local. Inauguró la Maternidad en el Hospital de Quilmes, que llevó el nombre de quien había sido benefactor histórico de esa entidad: Otto Bemberg, nombre que mantiene hasta la actualidad. También creó el Policlínico de la Cervecería. A su vez, inauguró instalaciones en la Escuela Nº 30 "Manuel Belgrano" y la Capilla San José Obrero ubicadas en la Villa Argentina. En 1921 se fundó la Asociación Deportiva Cervecería y Maltería Quilmes y se inauguró el Parque de la Cervecería con más de 87.000 m² de espacios verdes, centro recreativo.

El 4 de febrero de 1955, Juan Domingo Perón expropió la empresa a la familia Bemberg, y le entregó el manejo al sindicato cervecero.[3]

En el año 2006 la compañía fue adquirida el grupo belga-brasileño Anheuser-Busch InBev.[1]

ProductoEditar

IngredientesEditar

Actualmente la cerveza se elabora con ingredientes 100 % argentinos y 100 % naturales, sin ningún tipo de conservante ni aditivo.[4]​ Entre sus ingredientes están:

  • Malta de cebada: Es el ingrediente principal porque es la encargada de darle un sabor, color, cuerpo y espuma únicos. Quilmes cuenta con sus propias variedades y plantaciones en el campo argentino.
  • Lúpulo patagónico: Es conocido como el condimento de la cerveza. Crece en climas fríos y secos, y por esa razón, sólo se lo puede encontrar en cinco lugares del mundo y uno es en el sur argentino. Quilmes está elaborada con tres variedades de lúpulo: Nugget, Cascade y Mapuche. Todos son cultivados en El Bolsón, y juntos le dan a la cerveza su aroma, sabor y amargor.
  • Cereales no malteados: El maíz cumple un rol fundamental en la elaboración. Es el encargado de balancear la cebada y de darle su textura características. Este proviene del norte argentino, y todas las semillas son puras, es decir, no existe ningún tipo de modificación genética que altere sus propiedades naturales.

VariedadesEditar

Clásica, Bock, Stout, Lieber y Red Lager, son las variedades elaboradas por Quilmes.

Variedad Características Graduación Alcohólica
Clásica Cerveza lager argentina, elaborada con ingredientes nacionales. Con equilibrio entre el suave amargor del lúpulo y el sabor del cereal. Color amarillo dorado brillante. Amargor: 15 IBU. Temperatura Ideal: 3ºC 4,9%
Bock Cerveza negra-borravino, robusta y persistente. Sabor acaramelado y tostado amargo, debido a la selección de cebadas malteadas con las que se produce. Amargor: 19 IBU. Temperatura Ideal: 5ºC 6,3%
Stout Cerveza negra, de cuerpo y espuma cremosa, su intenso amargor se compensa con notas de chocolate y café provenientes del golpe de fuego que recibe la malta al momento de ser tostada. Amargor: 15 IBU. Temperatura Ideal: 7°C 5%
Red Lager Cerveza roja. Amargor: 16 IBU. Temperatura ideal: 4° 4,9%
0,0% Cerveza similar a una Lager, aunque sin alcohol. Elaborada con ingredientes mediante un proceso especial en el que las levaduras no llegan a fermentar totalmente los azúcares. Amargor: 12 IBU. Temperatura Ideal: 2º 0%

Maestro cerveceroEditar

El maestro cervecero de Quilmes se llama Luis Dimotta, que lidera un equipo de maestros cerveceros como Ariel Lacquaniti, Matias Termini, Lorena Nadal, Carolina Ortega, Bruno Di Luca y Gonzalo Escobar, y que junto a más de 2 mil personas, se encargan de elaborar una cervezas siguiendo las recetas originales de cada variedad.

Luis Dimotta es ingeniero en alimentos y tiene más de 35 años de trayectoria. 25 de esos años dentro de Cervecería y Maltería Quilmes, teniendo en cuenta que para ser maestro cervecero se necesita haber elaborado cerveza durante al menos 10 años.

ReferenciasEditar

  1. a b Sainz, Alfredo (14 de abril de 2006). «Fusiones y adquisiciones: la mayor compra de una empresa argentina en efectivo. Venden la cervecera Quilmes a un grupo belga-brasileño». La Nación. 
  2. «Nuestra Historia». Quilmes. Consultado el 25 de octubre de 2020. 
  3. Belini, Claudio (2008). «Monopolios, poder y política. Perón contra el Grupo Bemberg, 1948-1959». Secuencia. Revista de historia y ciencias sociales (Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora). ISSN 0186-0348. 
  4. Quiroga, Annabella (18 de marzo de 2018). «Quilmes vuelve a su fórmula clásica para relanzarse». www.clarin.com. Consultado el 7 de febrero de 2021. 

Enlaces externosEditar