Cezve.

Un cezve (palabra utilizada en Turquía, en otras regiones jezve, džezva o ĉezve, en ucraniano y ruso джезва) es un cacharro diseñado específicamente para elaborar café turco. Su cuerpo se hace de metal (latón o cobre) o cerámica. Su asa larga es especialmente útil para evitar quemarse las manos, y el borde está diseñado para servir el café.

EtimologíaEditar

El término cezve es de origen árabe, pero su forma procede del turco otomano جذوه, del árabe جذوة, ‘tronco ardiendo’ o ‘carbón’ (presumiblemente porque se calentaba sobre ellos).

En Bosnia y Herzegovina, Croacia y Serbia, es una cafetera de cuello largo llamada džezva.

Otros nombresEditar

  • En Grecia el cacharro se llama briki (μπρίκι). En algunos países anglosajones, como Estados Unidos, este término es frecuente debido a los inmigrantes griegos. El mismo uso es común también en Rumania.
  • Raqwa (rakwa), un término árabe usado en Siria para una pequeña cafetera de cobre con un asa larga (originalmente una bolsa de cuero para agua, y luego una cafetera).
  • Zezwa, el término tunecino procedente de cezve.
  • Kanaka, el término egipcio.

DesarrolloEditar

En los tiempos modernos, tanto una cafetera (cezve) eléctrica como también máquinas de café que hacen café turco se ha desarrollado en Turqúia. Estos aparatos se utilizan comúnmente en quioscos y restaurantes pero no mucho en casas ni, por supuesto, en los puestos y cafeterías (kahvehane en turco) especializados en café turco.

Véase tambiénEditar

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