Chai tow kway
El chai tao kway es un plato común o dim sum de la gastronomía de Chaoshan (China), Singapur y Malasia. También se conoce como pastel de zanahoria frita o simplemente pastel de zanahoria en los países asiático, debido al hecho de que la palabra para daikon, uno de sus ingredientes principales, puede también aludir a una zanahoria. Sin embargo, no deben confundirse con el pastel de zanahoria occidental.
| Chai tow kway | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||||
| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Tradicional | 菜頭粿 | ||||||||||||||||
| Simplificado | 菜头粿 | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
Se hace con harina de arroz y rábano blanco. En Malasia se sirve a menudo en grandes trozos rectangulares que se cuecen al vapor y luego se fríen enteros.
Sin embargo, en Singapur es más común cortarlo en trozos y freírlos con salsa de soja, huevo, ajo, cebolleta y ocasionalmente gamba seca. Hay dos variantes: la blanca, que no usa salsa de soja dulce, y en la que el pastel de zanahoria se fríe sobre un huevo batido para formar una costra, y la negra, que usa salsa de soja dulce, y el huevo simplemente se mezcla en el pastel.
Alternativas al chai tao kway incluyen las hechas de harina de arroz y taro.
Véase también
editar- Tarta de zanahoria, al estilo occidental.
- Lobag gow, una variante parecida de dim sum cantonés, usando el mismo lobak (más comúnmente conocido como daikon) y harina de arroz.
Datos: Q5067762
Multimedia: Chai tow kway / Q5067762
