Discusión:Masa filo

Hojaldre y «pasta filo»

El artículo dice que esta cosa «recuerda» al hojaldre, «aunque su elaboración sea muy distinta». Sin embargo, no explica en qué se diferenciaría lo uno de lo otro, ni aporta prueba alguna. La única diferencia que yo veo es que esto de la «pasta filo» es un concepto fantasma, fruto, como de costumbre, del intento de adaptación ciega de un término inglés y su respectivo artículo de la Wikipedia inglesa («filo pastry»), y que no hay diferencia alguna real con lo que en nuestro idioma, con tan histórico vínculo con la cultura árabe, se ha llamado siempre hojaldre. ¡Hasta la bibliografía que se da es de lengua inglesa! ¿Cómo va a aportar nada a la clarificación del término en nuestro idioma? Esta página debe eliminarse, y pasar su información a aquélla. «Pasta filo», como mucho, es un anglicismo innecesario, como tantos otros. No tiene sentido ponerlo como entrada principal del concepto. Gracias.

Si. Hay una diferencia importantísima entre ambas: la pasta philo (o filo) se hace hoja por hoja, finísimas, y luego se pegan (versión griega o luego árabe). El hojaldre, al menos en su versión española antigua (y después en la francesa) las hojas se crean por sucesivos doblados de la masa, interponiendo una grasa. No es lo mismo, aunque se parecen en el resultado. Ni siquiera miro lo que dice en la inglesa sobre la pasta filo o el hojaldre. Y philo, filo, no es un anglicismo: es griego (=hoja).--Nuticus (discusión) 06:41 8 oct 2014 (UTC)

Por cierto: hay un anglicismo en el nombre de este artículo: En castellano se diría masa filo, no pasta. La pasta se refiere a la italiana y esto es una masa, como el hojaldre.--Nuticus (discusión) 09:49 8 oct 2014 (UTC)

Pues sí. Creo que habría que pensar en renombrar este artículo, al igual que pasta brisa debería trasladarse a "masa quebrada". --Capucine8 (discusión) 15:26 8 oct 2014 (UTC)

Voy a contestar al del principio: si sus conocimientos de cocina llegan al punto de confundir pasta filo con hojaldre, supongo que a este señor le dará lo mismo la carne de pollo que la de cordero; ambas son carnes. Es mejor no meterse en los asuntos de los que no se sabe nada.--80.28.189.33 (discusión) 15:31 16 oct 2014 (UTC)

Renombrado

He renombrado el artículo. Así queda mejor.--Nuticus (discusión) 12:44 17 oct 2014 (UTC)

Gracias. :) --E4024 (discusión) 12:45 17 oct 2014 (UTC)