Revisión del 12:32 4 ago 2023 editar Laketic (discusión · contribs.) 20 ediciones Pingo otra fuente. La traduccion de lombolos cum panitio estaba mal en todo caso Etiquetas: Revertido Edición visual ← Ir a diferencia anterior		Revisión del 12:32 4 ago 2023 editar deshacer Ontzak (discusión · contribs.) Exentos de bloqueo a IP, Verificadores, Reversores 391 430 ediciones m Revertidos los cambios de Laketic (disc.) a la última edición de Cocolacoste Etiquetas: Reversión Revertido Ir a siguiente diferencia →
Línea 29: *[[Tonkatsu]] en Japón.<ref>Kaneko, Amy (2007) ''Let's Cook Japanese Food!: Everyday Recipes for Home Cooking''. Chronicle Books, página 101 <nowiki>ISBN 9780811848329</nowiki></ref> Se origina en la cocina lombarda, más específicamente en la ''cotoletta alla milanese''.<ref>Sagliani, Ermanno (1991) ''La tradizione gastronomica italiana, Lombardia'', Edizioni Sipiel: ''Cotoletta alla milanese.''</ref> A esta última, algunos autores la consideran una variante del bistec vienés, introducido en [[Lombardía]] durante el [[Reino lombardo-véneto\|dominio austríaco]], que sustituye la harina de la receta original por pan rallado.<ref>Heinz-Dieter Pohl: ''Die österreichische Küchensprache. Ein Lexikon der typisch österreichischen kulinarischen Besonderheiten (mit sprachwissenschaftlichen Erläuterungen)''. Praesens-Verlag, Wien 2007, ISBN [tel:3-7069-0452-7 3-7069-0452-7], (''Studia interdisciplinaria Ænipontana'' 11), p. 154 y ss. (en alemán)</ref> Otros sostienen que la influencia es inversa puesto que, ya en el siglo {{versalita\|xviii}}, [[Pietro Verri]] indicó que aparecía con el nombre de ''lombolos cum panitio'' (lomitos ~~con pan~~empanados)<ref>{{Cita web\|url=https://www.eldestapeweb.com/atr/recetas-de-cocina/como-hacer-la-milanesa-a-caballo-la-mejor-receta-de-cocina-para-hacer-en-casa-20215314100\|título=¡Es el día de la milanesa! Cómo hacer la milanesa a caballo: la mejor receta de cocina para hacer en casa\|fechaacceso=2023-08-04\|apellido=Destape\|nombre=El\|fecha=2021-05-03\|sitioweb=www.eldestapeweb.com\|idioma=es}}</ref> como un plato típico milanés del siglo {{versalita\|xii}}.<ref>Menegatti, Angelo (2017) [http://mediagallery.comune.milano.it/cdm/objects/changeme:4445/datastreams/dataStream3893083610929014/content Scheda allegata alla delibera P.G. avente per oggetto: Riconoscimento “De.Co.”(Denominazione Comunale) ai prodotti gastronomici tradizionali milanesi: Minestrone alla Milanese, Costoletta alla Milanese, Mondeghili, Rostin Negàa, e Barbajada. Storia.] {{Wayback\|url=http://mediagallery.comune.milano.it/cdm/objects/changeme:4445/datastreams/dataStream3893083610929014/content \|date=20171113221440 }}</ref>~~Sin~~ ~~embargo,~~Este nohecho seha ~~sabe~~llevado ~~si era apanizado ya~~a que la ~~única~~Comuna ~~información~~de ~~que~~Milán ~~tenemos~~haya esdado ~~que~~a uneste plato ~~nombrado~~el ~~lomito~~carácter ~~con~~de ~~pan~~"denominación ~~existió~~comunal" en(''denominazione ~~Milan.~~comunale'') Noque ~~deja~~implica ~~claro~~una sicierta la[[Denominación ~~carne~~de ~~estaba~~Origen ~~apanizada o si el pan se servía aparte.<ref>{{Cita web~~Protegida\|~~url=https://theheartthrills~~protección]].~~com/tag/vienna/\|título=Vienna\|fechaacceso=2023-07-31\|fecha=2020-02-08\|sitioweb=the heart thrills\|idioma=en}}</ref>~~<ref>{{Cita web\|url=https://espresso.repubblica.it/food/dettaglio/la-vera-costoletta-alla-milanese/2116052.html\|título=La vera "costoletta alla milanese"\|fechaacceso=27 de agosto de 2020\|fecha=1 de diciembre de 2009\|editorial=''[[L'Espresso]]''}}</ref> En Argentina y Uruguay, fue introducida por la numerosa inmigración italiana durante el final del siglo {{versalita\|xix}} y la primera mitad del {{versalita\|xx}}.<ref name=":0"/> La primera receta impresa en Buenos Aires aparece en 1880.<ref name=":1"/> Dado el elevado consumo de carne en esos países, la preparación se hizo popular rápidamente, se introdujeron variaciones y se usaron diferentes cortes de carne, hasta convertirse en uno de los platos típicos de la cocina local.<ref>{{Cita web\|url=https://www.clarin.com/gourmet/dia-milanesa-origen-platos-favoritos-argentinos_0_mb8-lJPIG.html\|título=Día de la milanesa: cómo se creó uno de los platos favoritos de los argentinos\|fecha=3 de mayo de 2015\|editorial=''[[Clarín (periódico)\|Clarín]]''}}</ref><ref>{{Cita web\|url=http://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/gastronomia/el-origen-de-la-milanesa-557404.html\|título=El origen de la milanesa\|fecha=13 de abril de 2013\|editorial=''[[ABC Color]]''\|fechaacceso=27 de agosto de 2020\|fechaarchivo=17 de mayo de 2014\|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20140517151454/http://www.abc.com.py/edicion-impresa/suplementos/gastronomia/el-origen-de-la-milanesa-557404.html\|deadurl=}}</ref><ref>Shirley Thomas Brooks (2003). Argentina Cooks: Treasured Recipes from the Nine Regions of Argentina. Hippocrene Books. pp. 51–52. ISBN 9780781809979</ref>

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