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Línea 6: \|Nombre completo = \|Otros nombres = \|Lugar de origen = {{bandera\|Lorena}} [[Lorena (Francia)\|Lorena]] ({{bandera\|Francia}} [[Francia]])<br>{{bandera\|Campania}} [[Campania]] ({{bandera\|Italia}} [[Italia]]) ~~\|Lugar de origen = {{FRA}}~~ \|Tipo = Dulce \|Origen = Polaco \|Ingredientes = [[Huevo (alimento)\|Huevos]], [[harina]], [[Saccharomyces cerevisiae\|levadura de cerveza]], [[mantequilla]] y [[azúcar]] \|Distribución = Línea 16: [[Archivo:Baba au rhum lola 20061223.jpg\|miniaturadeimagen\|250px\|Porción de ''babà'' de tamaño familiar antes de mojarlo con licor.]] [[Archivo:Neapolitan rum baba.jpg\|miniaturadeimagen\|250px\|''Babà'' napolitano en tres versiones: clásico, con chocolate y con nata.]] El '''babá''' es un [[Tarta\|dulce]] esponjoso elaborado en el [[horno]], ~~creado~~muy tradicional en [[Francia]]<ref name=Stohrer>{{cita web\|apellidos1=Parot\|nombre1=Jean-François\|título=La pâtisserie Stohrer\|url=http://www.nicolaslefloch.fr/Lieux/PatisserieStohrer.html\|editorial=http://www.nicolaslefloch.fr\|idioma=francés\|fechaacceso=16 de noviembre de 2017\|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20120729055301/http://www.nicolaslefloch.fr/Lieux/PatisserieStohrer.html\|fechaarchivo=29 de julio de 2012}}</ref> y ~~también popular~~ en la ciudad [[italia]]na de [[Nápoles]].<ref name=festival>{{cita web\|apellidos1=Mangoni\|nombre1=Fabrizio\|título=I viaggi del Babà\|url=http://www.festivaletteraturadiviaggio.it/altrove/cibi/viaggi-del-baba.htm\|editorial=Festival della Letteratura di Viaggio\|idioma=italiano\|fechaacceso=16 de noviembre de 2017\|fechaarchivo=7 de diciembre de 2012\|urlarchivo=https://web.archive.org/web/20121207043947/http://www.festivaletteraturadiviaggio.it/altrove/cibi/viaggi-del-baba.htm\|deadurl=yes}}</ref>~~desde las invasiones francesas del {{siglo\|XIX\|\|s}}.~~ Tiene una forma de corona cuyo diámetro puede variar entre los 5-7 cm hasta los 35-40 cm. Una de las principales características es que la masa (más ligera que la del [[Bizcochuelo\|bizcocho]]) está remojada en un almíbar aromatizado con [[licor]], generalmente [[ron]] o en Italia [[limoncello]], de ahí que se denomine «babá al ron» (en francés, «''baba au rhum''»). == Historia == El origen del pastel se remonta a un [[pastel]] de origen [[Polonia\|polaco]] y [[Rusia\|ruso]], el ''[[Babka\|Babuschka]]'' [[Gastronomía de Rusia\|ruso]] (''babcia'' en [[Idioma polaco\|polaco]]) que deriva en la abreviatura ''Baba'' (''[[abuela]]''). El rey de Polonia [[Estanislao I Leszczynski]] (rey famoso por su gusto por la [[repostería]]), duque de [[Lorena (Francia)]] donde residió de [[1737]] a [[1766]], lo introdujo en Francia de la mano de su pastelero, ~~el francés~~ Nicolas Stohrer, que le añadió [[vino de Málaga]] y [[crema pastelera]].<ref name=Stohrer/> La receta se combinó con la del [[Gugelhupf\|kouglof]], pastel tradicional y muy popular en Lorena y [[Alsacia]]. La fama del babá se extendió por toda Francia donde varios pasteleros de renombre retocaron su receta hasta muy entrado el {{siglo\|XIX\|\|s}}. [[Marie-Antoine Carême]] lo llamaba ''baba à la polonaise'' (babà a la polaca) en [[1815]], y los descendientes de la familiala Leszczynski lo servían siempre seco, acompañado de una salsera llena de [[Málaga (vino)\|vino de Málaga]] rebajado con agua de [[Tanacetum vulgare\|tanaceto]]. La receta del ''Dictionnaire Général de la Cuisine Francaise Ancienne et Moderne'' de 1853 llevaba [[pasas]], [[sultanina]]s, frutas escarchadas, vino de Málaga y [[azafrán]].<ref name=Stohrer/> En [[1835]], el pastelero parisino Stohrer, descendiente del pastelero de Estanislao, sustituyó el Málaga por ron.<ref name=Stohrer/>

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