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Se asienta en el límite donde confinan las provincias de [[Provincia de Segovia|Segovia]] y [[Provincia de Valladolid|Valladolid]], sobre una llanura atravesada de este a oeste por el [[Cega|río Cega]] y delimitada al otro extremo por una gran cortada paralela al mismo y al norte, que divide el término municipal.
Debido a su carácter de villa medieval, fue declarada conjunto histórico, y posee un amplio patrimonio en el que destaca su [[Castillo de Cuéllar|castillo medieval]], su [[Muralla de Cuéllar|triple recinto amurallado]], uno de los más importantes y mejor conservados de la comunidad autónoma,<ref>{{cita web|url = http://www.aytocuellar.es/turismo/index.php?pagina=contenido&sec=murallas|título = Las murallas|fechaacceso = 24 de abril de 2009|autor = Ayuntamiento de Cuéllar|urlarchivo = https://web.archive.org/web/20090807225052/http://www.aytocuellar.es/turismo/index.php?pagina=contenido&sec=murallas|fechaarchivo = 7 de agosto de 2009}}</ref> el [[Arquitectura mudéjar de Cuéllar|conjunto de arquitectura mudéjar]] más amplio de la misma<ref name="Llorente 16">{{cita publicación| autor = Llorente, Juan C.| título = Aportaciones al libro "Segovia Románica" de J. M. Santamaría| año = 1988| publicación = Revista "Decir"| número = 26| id = pág. 16}}</ref> y diversidad de iglesias, monasterios y otros edificios históricos. Dentro de las festividades que celebra se encuentran los [[Encierrosencierros de Cuéllar]], declarados de [[Anexo:Fiestas de Interés Turístico Nacional (España)|Interés Turístico Nacional]] y considerados los [[Encierro (tauromaquia)|encierros]] más antiguos de España, con origen en el [[siglo XIII]].<ref name="medievalum">{{cita web|url = http://www.medievalum.com/index.php/los-encierros-mas-antiguos-de-espana/|título = Los encierros más antiguos de España|fechaacceso = 10 de mayo de 2009|autor = Medievalum|año = 2007}}</ref>
== Etimología del topónimo ==
[[Archivo:Escudo de Cuéllar.svg|160px|left|Escudo de Cuéllar]]
El escudo [[Heráldica|heráldico]] y la bandera que representan al municipio fueron aprobados oficialmente el {{Fecha|26|09| de septiembre de 2008}}. El [[Escudo de Cuéllar|escudo]] se [[blasón|blasona]] de la siguiente manera:
{{Cita|''«Escudo de forma española. De plata, una cabeza de caballo cortada hasta el pecho de oro fileteada de sable, enjaezada de sable y oro. Al timbre, corona real abierta o de Castilla.»''|[[Boletín Oficial de Castilla y León]] nº 241/2008 de {{Fecha|15|12|2008}}<ref name=bocylsim>{{Cita web|url=http://bocyl.jcyl.es/boletines/2008/12/15/pdf/BOCYL-D-15122008-30.pdf|obra=[[Boletín Oficial de Castilla y León]] nº 241/2008 de {{Fecha|15|12|2008}}|title=ACUERDO de Pleno del Ayuntamiento de Cuéllar, de 26 de septiembre de 2008, por el que se aprueba el Escudo Heráldico y Bandera de este municipio.|formato=pdf|editor=[[Junta de Castilla y León]]}}</ref>}}
=== Prehistoria ===
# Se tiene conocimiento de asentamientos en la zona durante el periodo de la [[Edad de Hierro]] gracias a los yacimientos encontrados en la parte alta (un poblado) y en la parte de las [[Necrópolis de las Erijuelas|Erijuelas de San Andrés]][[Necrópolis de las Erijuelas|<nowiki/>]] (una [[necrópolis]]). El historiador español del [[siglo XVI]], [[Diego de Colmenares]], relacionó esta villa con la antigua Colenda de los romanos, pero es una tesis que otros historiadores rechazan. No se han localizado vestigios romanos.
=== Edad Media ===
[[Necrópolis de las Erijuelas|<nowiki/>]]
La primera repoblación medieval fue llevada a cabo después de la [[batalla de Simancas]] ([[939]]), sin que pueda precisarse el año ni su repoblador. Su vida fue efímera, pues perteneciendo al [[condado de Castilla]], fue arrasada por el caudillo [[Almanzor]] en el año [[977]], trasladando a [[Al-Ándalus]] a sus habitantes como esclavos.<ref>Velasco Bayón, 1996, págs. 80-87.</ref> Más de un siglo después tuvo lugar la segunda y definitiva repoblación, producto del movimiento repoblador llevado a cabo por [[Alfonso VI de Castilla]], y encomendada al magnate [[Pedro Ansúrez]], tal y como recogen el ''Chronicón de don Pelayo''<ref>Ed. España Sagrada, XIV, pág. 473: [...] ''populavit etiam Rex Adefonsus totam Extrematuram, Castella et civitatem Salmantican, Abulam, Cocam, Arevalo, Olmedo, Medinam, Secobiam, Iscar, Cuellar'' [...]</ref> y ''[[El conde Lucanor]]''.<ref>{{cita libro |apellido= Juan Manuel|nombre= |enlaceautor= Don Juan Manuel|título= El conde Lucanor|url= http://books.google.es/books?id=ZRqAOar6sgwC&dq=el+conde+lucanor+cuellar&source=gbs_navlinks_s|fechaacceso=|idioma= |otros= |edición= |año= 1994|editor= |editorial= Edición de Guillermo Serés y Germán Orduña|ubicación= Barcelona|isbn= |capítulo= Exemplo XXVII: De lo que conteció a un emperador et a don Alvar Háñez Minaya con sus mugeres|páginas= 119|cita= ''Et el conde don Pedro Ançúrez pobló a Cuéllar et morava en ella''.}}</ref> Su fundación siguió el modelo de las [[Comunidad de Villa y Tierra|Conunidades de Villa y Tierra]], surgiendo tras la misma la [[Comunidad de Villa y Tierra de Cuéllar]]; actuó por primera vez como ''[[Concejo (historia)|concilium]]'' en [[1147]], y el rey [[Alfonso VIII de Castilla]] celebró las [[Cortes de Castilla]] [[Cortes de Cuéllar de 1184|en Cuéllar]] en [[1184]].<ref>Alonso Rodríguez, 1998, pág. 20.</ref>
El buen nivel económico conseguido al final del reinado de [[Fernando III de Castilla]] y muy especialmente durante el de su hijo [[Alfonso X de Castilla y León|Alfonso X el Sabio]], la convirtieron en una de las poblaciones más importantes de la meseta del Duero.<ref>Herrerín López, 2004, pág. 12.</ref> El rey Alfonso, quien mostró una profunda predilección por la villa,<ref name="balbino_95-128">Velasco Bayón, 1996: siglos bajomedievales, págs. 95-128.</ref> implantó en ella un importante emporio ganadero que, junto a las exenciones que hizo en su [[Fuero Real]] ([[1256]]) confortaron una próspera economía derivada de la producción lanera, exportada ya desde el [[siglo XII]] a los [[telar]]es [[Flandes|flamencos]] utilizando los puertos del [[Mar Cantábrico|Cantábrico]].<ref>Ubieto Arteta, 1961, pág. 27 (También puede verse la obra del [[Antonio Ubieto Arteta|mismo autor]]: Ciclos económicos de la Edad Media Española, Valencia, 1969, pág. 131.</ref> Su hijo [[Sancho IV de Castilla]] frecuentó la villa como coto de caza y la mujer de éste hizo de ella su baluarte a la muerte del rey. En el [[castillo de Cuéllar]] celebró [[María de Molina]] las [[Cortes de Cuéllar de 1297|Cortes de 1297]] y permaneció refugiada ante el peligro de quienes intentaron arrebatar la [[Corona de Castilla]] al futuro [[Fernando IV de Castilla]].<ref name="balbino_95-128" />
En la primavera de [[1354]] la [[Iglesia de San Martín (Cuéllar)|iglesia de San Martín]] fue el escenario del matrimonio entre [[Pedro I de Castilla]] y [[Juana de Castro]].<ref name="balbino_95-128" /> Tras su asesinato y la proclamación como nuevo rey de [[Enrique II de Castilla]], la villa pasó a manos de la Corona, pues pertenecía por herencia a su esposa, [[Juana Manuel de Villena]]. Posteriormente fue heredada por [[Juan I de Castilla]], quien la visitó con frecuencia, y en ella se encontraba cuando en [[1382]] la reina [[Leonor de Aragón y de Sicilia|Leonor de Aragón]] falleció de sobreparto, entregándosela un año después en arras a su nueva mujer, [[Beatriz de Portugal (reina)|Beatriz de Portugal]]. Meses antes de morir el rey, concedió las [[ferias de Cuéllar]] con los mismos privilegios que las de [[Valladolid]]. Durante el señorío de la villa por parte de [[Fernando I de Aragón]], sus habitantes acudieron a la conquista de [[Antequera]] comandados por [[Fernán Velázquez de Cuéllar]], su [[Canciller|canciller mayor]], y su producción lanar pasó de los telares flamencos a los [[Cataluña|catalanes]].<ref name="balbino_95-128" />
El [[señorío de Cuéllar]] fue entregado en [[1444]] al valido de [[Juan II de Castilla]], el condestable [[Álvaro de Luna]], quien se encontraba en Cuéllar cuando fue prendido y trasladado a Valladolid para ser decapitado, siendo entregada a la princesa [[Isabel I de Castilla|Isabel]]. El nuevo monarca [[Enrique IV de Castilla]] celebró las [[Cortes de Cuéllar de 1455|primeras Cortes de su reinado]] en la villa, y se la compró a su hermanastra por 200.000 doblas de la banda en concepto de dote para entregársela a su valido [[Beltrán de la Cueva]], [[Ducado de Alburquerque|duque de Alburquerque]] y [[Gran Maestre|gran maestre]] de la [[Orden de Santiago]] en [[1464]]. El nuevo señor reforzó y amplió su [[Muralla de Cuéllar|recinto amurallado]] y castillo ante las posteriores amenazas de la reina Isabel, quien quiso a toda costa recuperar su posesión.
=== Edad Moderna ===
Durante el [[siglo XVII]] Cuéllar experimentó un gran retroceso y decadencia, lo mismo que ocurrió en casi todas las antiguas villas que fueron sede y refugio de los reyes antes de que éstos se inclinaran por una sola ciudad ([[Madrid]]), donde residía la Corte. En el [[siglo XVIII]] y gracias a las normas dictadas por Carlos III para el reparto de tierras concejiles, la ciudad se recuperó social y económicamente. Más tarde, el paso de los franceses en los años [[1808]] y [[1809]] supuso una funesta situación. Fueron saqueados los templos y sus tesoros y expoliada toda riqueza, como la colección de joyas históricas y de armas que se guardaba en el castillo.
=== Edad Contemporánea ===
Después de la [[Guerra Civil Española]] el castillo se destinó a cárcel de presos políticos. Pasados unos años fue sede de un sanatorio para tuberculosos y más tarde volvió a ser cárcel de presos comunes. En [[1943]] la [[Diputación provincial]] elige mayoritariamente a su [[alcalde]] [[Juan Herrero Garrido]] para el cargo de [[procurador en Cortes]] en la [[I Legislatura de las Cortes Españolas (1943-1946)]], representando a los [[Municipiomunicipio]]s de esta [[provincia]].<ref>Apartado e), artículo 2.º de la [[Ley de Creación de las Cortes Españolas]] Decreto de [[14 de octubre]] de [[1942]], sobre designación de [[procuradores en Cortes]] representando a los Municipios ([[BOE]] nº 288, de [[15 de octubre]] de [[1942]])</ref>
El 31 de julio de 1981 el Pleno de la Diputación Provincial de Segovia aprobó, por 20 votos contra uno, el acuerdo de ejercitar el derecho de autonomía uniprovincial, iniciando el proceso autonómico al amparo del artículo 143.2 CE.
De un total de 210 consistorios, 178 votaron a favor de la autonomía uniprovincial, siguiendo las teorías del libro ''La entidad histórica de Segovia'' de Manuel González Herrero. Sin embargo, dichos Ayuntamientos no representaban aún a la mayoría del censo electoral de la provincia de Segovia, como exige el 143.2 CE, pues Segovia, su municipio de mayor población, se inclinó por la opción castellano-leonesa. Quedaba sin embargo pendiente el voto de la ciudad de Cuéllar, segunda en importancia y población. En la tarde del 7 de octubre de 1981, y ante un público expectante en el Salón de Plenos, el Consistorio cuellarano mostró su apoyo a la vía uniprovincial, por 7 votos contra 6, lo que dejaba expedito el camino a la autonomía uniprovincial.
Sin embargo, errores de forma en la votación de Cuéllar y diferentes movimientos populares motivaron que el Ayuntamiento decidiese convocar un nuevo pleno, anunciando la posibilidad de reconsiderar las posturas que habían tomado. El histórico pleno tendría lugar en la tarde del 3 de diciembre de 1981, y el resultado sería inverso al del 7 de octubre: esta vez, 7 votos pedían a las Cortes la incorporación de Segovia a Castilla-León, frente a los 6 que apoyaban la vía uniprovincial.
La villa de Cuéllar se encuentra situada en plena comarca natural [[Tierra de Pinares]], en el límite de la provincia de Segovia, a su encuentro con el de la provincia de Valladolid, y dista de ambas capitales 60 [[Kilómetro|km]] y 50 km respectivamente. Limita al norte con [[Bahabón]], [[Campaspero]], [[Torrescárcela]] y [[Viloria]], todos de la [[provincia de Valladolid]]; al oeste con [[Chañe]], [[Arroyo de Cuéllar]], [[Samboal]], [[San Cristóbal de Cuéllar]] y [[Vallelado]]; al sur con [[Gomezserracín]], [[Pinarejos]], [[Samboal]], [[San Martín y Mudrián]] y [[Sanchonuño]] y al este con [[Frumales]] y [[Olombrada]], todos ellos de la [[provincia de Segovia]]. Sus coordenadas exactas son {{coord|41|24|10|N|4|19|12|O|type:city|display=inline}}, y se encuentra a 857,93 [[Metro|m]] sobre el nivel del mar.
Hasta el año [[2008]], su término municipal abarcaba una superficie de 272,4 km<sup>2</sup>, pero en dicho año la [[Junta de Castilla y León]] reconoció a la villa la titularidad del monte denominado ''[[Común Grande de las Pegueras]]'', dictaminando corresponder al término municipal de Cuéllar, por lo que su superficie se vio incrementada en 74,46 km<sup>2</sup>.<ref>[http://www.nortecastilla.es/20081027/segovia/junta-asume-fuentemacanda-pertenece-20081027.html La Junta asume que Fuentemacanda pertenece a la jurisdicción de Cuéllar], consultado el 14 de julio de 2009.</ref>
Debido a estar integrada en el centro de la [[meseta Norte]], presenta una topografía suave, salvo en la gran cortada que delimita su término municipal junto con el río [[Cega]], donde se producen pendientes superiores al 20%. Desde el punto de vista [[Geología|geológico]] se diferencian tres zonas: una masa procedente del [[Cuaternario]] caracterizada por un terreno [[Arena|arenoso]] donde se extiende una fondosa vegetación, una masa del [[Mioceno]] en la que la tierra es esencialmente [[Arcilla|arcillosa]], y otra perteneciente al [[Plioceno]], que se mezcla con la anterior.<ref>Velasco Bayón, 1996, pp. 58.</ref>
=== Historia demográfica ===
La historia demográfica de Cuéllar tiene como punto significativo el [[descubrimiento de América]] en el siglo XV, debido a la gran cantidad de cuellaranos que viajaron a las nuevas tierras cambiando el rumbo demográfico de la villa, pero no es hasta el año 1528 cuando puede estudiarse con mayor fiabilidad, pues aparece entonces el primer censo completo de población, que fijó sus habitantes en 1.7881788. A finales del siglo XVI su población rondaba los 3.000 habitantes, crecimiento derivado de la nueva economía implantada dedicada mayoritariamente a la agricultura en detrimento de la ganadería, convirtiéndose además en un enclave migratorio de las localidades cercanas que buscaban las ventajas tributarias que ofrecía la villa a los foráneos.<ref>Velasco Bayón, 1996, pp. 239-241.</ref>
A principios del siglo XVII se registra un importante descenso producido por la decadencia que vivió Castilla a finales del siglo XVI en el que se redujo la población de Cuéllar a 2.400 habitantes y a lo largo del XVII, hasta llegar al año 1751 con 2.194 habitantes. La recuperación del reino en el siglo XVIII y la importancia comercial y económica de la población permitieron nuevamente la inmigración, llegando a mediados del siglo XIX a los 3.000 habitantes.<ref>Velasco Bayón, 1996, pp. 481-482.</ref> Ya en el siglo XX, uno de los mayores crecimientos de la población se registra entre los años [[1930]] y [[1940]], con más de 2.000 habitantes, al igual que en el periodo comprendido entre [[1970]] y [[1975]], el más fructuoso de la demografía de Cuéllar en dicho siglo, si bien se debe a que en 1971 incorpora a su territorio los municipios desaparecidos de [[Arroyo de Cuéllar]], [[Campo de Cuéllar]], [[Chatún]], [[Dehesa]], [[Fuentes de Cuéllar]] y [[Lovingos]].<ref>Velasco Bayón, 1996, pp. 589-590.</ref> A finales de los [[años 1980]] la población sufre un descenso de 300 habitantes, comenzando a recuperarse nuevamente a partir de los [[años 1990]], ascendiendo de manera continua hasta la actualidad debido en parte a la inmigración de los municipios de los alrededores, atraídos por las industrias y servicios con los que cuenta, que le han convertido en centro económico y comercial de referencia en la zona.
=== Gráfico de población siglo XX ===
=== Inmigración ===
En los últimos años la población de Cuéllar se ha visto reforzada por la inmigración, figurando censados en el municipio a fecha de 1 de marzo de 2009 un total de 1.1391139 personas pertenecientes a 28 países diferentes. El continente representado con mayor número de individuos es [[Europa]], que cuenta con 846 habitantes, destacando la nacionalidad [[Bulgaria|búlgara]] con 557 individuos y la [[Rumanía|rumana]] con 265, aunque existen personas procedentes de [[Alemania]], [[Francia]], [[Italia]], [[Polonia]], [[Portugal]], [[Reino Unido]], [[Eslovenia]], [[Suecia]] y [[Ucrania]]. El segundo lugar de procedencia es [[América]], que cuenta con una población de 171 habitantes, en su mayoría procedentes de países de [[América Latina]] como [[Argentina]], [[Brasil]], [[Chile]], [[Colombia]], [[Cuba]], [[Ecuador]], [[Honduras]], [[México]], [[Paraguay]], [[Perú]], [[República Dominicana]] y [[Uruguay]], a excepción de dos ciudadanos naturales de [[Estados Unidos]]. En tercer lugar aparece representado el continente [[África|africano]] con 100 habitantes, de los cuales 96 proceden de [[Marruecos]], y los cuatro restantes de [[Argelia]] y [[Malí]] a partes iguales. Finalmente, en último lugar se encuentra [[Asia]], con 22 personas naturales de [[China]].<ref>{{Cita publicación| autor = Ayuntamiento de Cuéllar| título = La población del municipio de Cuéllar con fecha de 1 de marzo de 2009| año = 2009| revista = Revista La Villa| número = 37| id = pp. 9}}</ref>
== Economía ==
{{AP|Economía de Cuéllar}}
Su economía se basa en la agricultura, cultivo de [[cereal]]es, [[hortaliza]]s y [[legumbre]]s. Es importante el cultivo de la [[achicoria]] y en los últimos años, el de la [[remolacha]]. Está a una distancia de 60 km de [[Segovia]], la capital provincial, además de 50 km de [[Valladolid]]. Otra fuente importante de la economía de la ciudad es el sector de la madera, ya que se encuadra dentro de la Comarca de Pinares, abundando la industria dedicada al mueble.
Otra fuente importante de la economía de la ciudad es el sector de la madera, ya que se encuadra dentro de la Comarca de Pinares, abundando la industria dedicada al mueble.
La reciente apertura en 2009 de la [[Autovía de Pinares]] ha mejorado notablemente su comunicación con las ciudades de Segovia y Valladolid, revitalizando la economía de la ciudad.
=== Educación ===
La VillaCuéllar cuenta con tres colegios públicos de enseñanza infantil y primaria, dos institutos y diversos centros complementarios:
'''Educación Infantil''': cuenta con dos guarderías privadas.
'''Educación Primaria''':
* ''C.E.I.P. La Villa'', fundado en [[1928]], está ubicado en el centro.
* ''C.E.I.P. Santa Clara'', fundado en los años [[1970]], situado en la zona sur.
* ''C.E.I.P. San Gil'', fundado en los años [[1970]] con sede en la zona norte.
'''Educación Secundaria'''
* ''I.E.S. Duque de Alburquerque'', fundado en [[1975]], está ubicado en el [[Castillo de Cuéllar|Castillo]].
* ''I.E.S. Marqués de Lozoya'', fundado en los años [[1970]], se sitúa a las afueras, en dirección a [[Valladolid]].
'''Otros centros de formación'''
* ''Centro Público de Educación de Personas Adultas "Antonio Herrera"'', ubicado en el [[Estudio de Gramática (Cuéllar)|Estudio de Gramática]].
* ''Centro de Estudios Audiovisuales “Antonio de Herrera”'', con sede también en el citado Estudio.
* ''Escuela Oficial de Idiomas'', creada en [[2002]], está ubicada en las instalaciones del I.E.S. “Marqués de Lozoya”.
* ''Universidad de la Experiencia'', perteneciente a la gerente de la [[Junta de Castilla y León]], tiene sede en el Centro de Día de Personas Mayores.
* ''Escuela Municipal de Música''.
* ''Programas de Formación-Empleo de Garantía Social'', con diferentes módulos, se integra en el Centro Cultural “Santa Clara”.
Además, la Villa cuenta con una Biblioteca Pública Municipal, varias academias de inglés privadas y una Academia de Enseñanzas Diversas, también de uso privado.
Se trata de una edificación principalmente [[Arquitectura gótica|gótica]] y [[Renacimiento|renacentista]], con un aire más palaciego que militar, debido las remodelaciones llevadas a cabo a partir del siglo XVI por la Casa Ducal de Alburquerque. En su interior destaca el patio de armas, delimitado por dos crujías laterales y una frontal con una suntuosa galería renacentista, producto de las sucesivas obras llevadas a cabo por [[Juan de Álava]], [[Hernán González de Lara]], y [[Juan Gil de Hontañón|Juan]] y [[Rodrigo Gil de Hontañón]]. La crujía oriental estuvo ocupada hasta el siglo XIX por una selecta y valiosa armería, considerada la más rica y variada del país. En la actualidad la mayor parte de sus estancias albergan un instituto de [[Educación Secundaria Obligatoria]]; su [[Torre del Homenaje]] es sede de la [[Fundación de la Casa Ducal de Alburquerque]], y además dispone de una oficina de turismo que gestiona las visitas al edificio.
[[Archivo:ArcoSanBasilioCuellar.jpg|thumb|left|225px|Interior del [[Arco de San Basilio (Cuéllar)|Arcoarco de San Basilio]], que une la muralla con el castillo.]]
De ambos extremos del castillo nace la [[muralla de Cuéllar]], un triple recinto amurallado de origen románico, que con una longitud actual de 1.400 m y 2.000 en origen, representa una de las murallas más importantes y mejor conservadas de Castilla y León. Se compone de tres recintos diferenciados: el de la ciudad, que delimita la zona más próxima al castillo y bordea la parte alta de la villa, el de la ciudadela, que recoge entre sus muros la parte más baja de la misma, y la contramuralla, barrera que abrazaba los dos anteriores, y de la que menos restos se conservan. A lo largo de su perímetro se levantaron hasta once puertas de acceso, de las que se conservan siete, destacando entre todas ellas el [[Arco de San Basilio (Cuéllar)|Arcoarco de San Basilio]], de estilo mudéjar y apariencia de fortín, que presenta gran semejanza con la arquitectura militar [[Toledo|toledana]] del siglo XIV. En la actualidad se está llevando a cabo una intensa restauración de la muralla, gracias a un proyecto financiado por el Gobierno Españolespañol, que tiene como objeto recuperar el adarve y hacer transitables algunos de sus tramos, como ocurre en las [[murallas de Ávila]].
=== Foco de arquitectura mudéjar ===
{{AP|Arquitectura mudéjar de Cuéllar}}
Cuéllar es uno de los principales focos de [[Arte mudéjar|arquitectura mudéjar]] en la [[Cuenca hidrográfica del Duero|cuenca del Duero]], y el más numeroso de Castilla y León,<ref>{{cita publicación| autor = Llorente, Juan C.| título = Aportaciones al libro "Segovia Románica" de J. M. Santamaría| año = 1988| publicación = Revista "Decir"| número = 26| id = pp. 16}}</ref><ref name="contreras">Contreras y López de Ayala, 1934, pp. 61-70.</ref> producto de la importante [[Pueblo árabe|comunidad musulmana]] que sostuvo hasta el siglo XV. El ejemplo más singular es la [[Iglesia de San Andrés (Cuéllar)|iglesia de San Andrés]], construida en el siglo XIII, extramuros y cercana al castillo, cuya planta fue calificada por [[Vicente Lampérez y Romea|Lampérez y Romea]] como la mejor de su estilo,<ref>{{cita libro | apellidos = Lampérez y Romea| nombre = Vicente| enlaceautor = Vicente Lampérez y Romea| título = Historia de la arquitectura cristiana española| año = 1930| ubicación = Madrid| páginas = vol. II, pp. 256}}</ref> y declarada Bien de Interés Cultural en 1982; destacan en su interior importantes frescos murales de estilo mudéjar. También junto al castillo se erige la [[Iglesia de San Martín (Cuéllar)|iglesia de San Martín]], de la misma época y catalogación, en la que el rey [[Pedro I de Castilla]] contrajo matrimonio en la primavera de [[1354]] con [[Juana de Castro]], y que en la actualidad alberga el Centro de Interpretación del Arte Mudéjar, pionero en España.
Otro importante ejemplo lo encontramos junto al barrio judío, la [[Iglesia de San Esteban (Cuéllar)|iglesia de San Esteban]], que está datada en el siglo XII, y cuyo imponente ábside fue definido por el [[Juan de Contreras y López de Ayala|Marquésmarqués de Lozoya]] como una de las obras más originales de su estilo,<ref name="contreras"></ref> y ha sido calificado como el más representativo, elegante y decorado del mudéjar.<ref>{{cita web|url = http://www.arteguias.com/romanico_cuellar.htm|título = El románico mudéjar de Cuéllar y sus Tierras|fechaacceso = 28 de diciembre de 2008|autor = Arteguías}}</ref><ref>{{cita web|url = http://usuarios.lycos.es/segovia/cuellar.htm|título = Monumentos de Cuéllar y Coca (Segovia)|fechaacceso = 28 de diciembre de 2008|autor = El portal del Románico|urlarchivo = https://web.archive.org/web/20081210040803/http://usuarios.lycos.es/segovia/cuellar.htm|fechaarchivo = 10 de diciembre de 2008}}</ref> Conserva en su interior cuatro sepulcros gótico-mudéjares decorados con yeserías de arabescos fechados en los siglos XV y XVI. Cercana a ella se levantaba la [[Iglesia de Santiago (Cuéllar)|iglesia de Santiago]], de la que se conserva el ábside y parte del atrio de lo que fue sede de la [[Casa de los Linajes de Cuéllar]], institución que agrupaba a la nobleza cuellarana, donde la familia del conquistador [[Alonso de Bazán y Herrera]] tenía su capilla funeraria.
[[Archivo:ISalvadorCuellar.jpg|thumb|left|225px|[[Iglesia de El Salvador (Cuéllar)|Iglesia del Salvador]], [[siglo XIII]].]]
[[Archivo:Exterior del santuario de El Henar.jpg|thumb|225px|[[Santuario de Nuestra Señora de El Henar|Santuario del Henar]].]]
Finalmente, a 5 km del casco urbano y en el límite provincial se localiza entre los pinares el [[santuario de Nuestra Señora de El Henar]], donde se venera la imagen de la [[Nuestra Señora de El Henar|Virgen del Henar]], una talla románica que fue proclamada en 1958 patrona de los resineros de España; además es la patrona de la Comunidad de Villa y Tierra de Cuéllar, y alcaldesa perpetua de la villa. Dentro del santuario destaca el camarín de la Virgen, que dispone de una colección de cobres alemanes y su cúpula fue pintada al fresco por [[José Micot]]. La estancia está presidida por un retablo [[rococó]], en cuya única [[hornacina]] se localiza el [[trono]] de la Virgen, que gira sobre su eje dependiendo el tipo de celebración. Se accede al trono por una escalera de [[mármol]] de [[Escobedo de Camargo|Escobedo]], y corona el retablo un lienzo de la [[Inmaculada Concepción|Inmaculada]], obra de [[Julio Ibáñez]] fechada en [[1964]], que sustituye a una pintura de Micot.
=== Palacios y casas nobiliarias ===
=== Eventos culturales ===
[[Archivo:FeriaMedievalCuellar.jpg|thumb|300px|Feria Medieval Mudéjar en su edición de 2008.]]
En [[1390]], el monarca Juan I de Castilla concedió a Cuéllar el derecho de tener dos [[Feria|ferias]] anuales, con los mismos privilegios que tenían las de Valladolid. Durante siglos una de esas ferias estuvo dedicada a la ganadería, hasta la llegada de la industrialización, pasando a convertirse en una convocatoria multisectorial, con un amplio abanico temático que pretende fomentar la industria y productos de la comarca. En la actualidad se denomina '''Feria Comarcal''' y se celebra anualmente durante cuatro días de [[marzo]] o [[abril]] en la explanada contigua al Castillocastillo. Coincidiendo en las mismas fechas, también se celebra la '''Feria de Artesanía''', un certamen paralelo, ubicado en un marco incomparable: el patio de armas del castillo. Con una larga trayectoria, pues en [[2009]] celebrará su 30º edición, se trata de un evento de prestigio entre este tipo de muestras, en el que la artesanía que se oferta al visitante está cuidada al máximo, con productos de gran calidad.
Otro evento de artesanía es la '''Feria Medieval Mudéjar''', que se celebra el tercer fin de semana de agosto. Se inició en [[1996]], y en la actualidad se ubica en la ''Huerta del Duque'', un jardín de 8 hectáreas al pie del castillo que se convierte ese fin de semana en una pequeña aldea medieval.
En el año 2008 se pusieron en marcha tres nuevas iniciativas: la '''Feria de Tapas''', que pretende complementar la oferta gastronómica durante la celebración de la Feria Comarcal y la de Artesanía; la '''Feria del Libro''', instaurada con motivo de la celebración del Bicentenario del nacimiento de [[José de Espronceda]], poeta ligado a Cuéllar; y la '''Feria de la Juventud''', que se celebra paralelamente con la del Libro, en el mes de [[mayo]].
=== Fiestas ===
==== Encierros ====
Los [[encierros de Cuéllar]] están considerados como "''Los«los más antiguos de España''"», pues hasta el momento ninguna localidad ha presentado un documento anterior al que posee Cuéllar: data del año [[1215]], y en él se prohíbe correr los toros a los clérigos. Además de esta significativa titulación, los encierros de Cuéllar han recibido los siguientes reconocimientos: Fiesta de Interés Turístico ([[1977]]), Fiesta de Interés Turístico Regional ([[1994]]), Espectáculo Taurino Tradicional ([[2003]]) y [[Fiestas de Interés Turístico Nacional (España)|Fiesta de Interés Turístico Nacional]] ([[2008]]).
Siempre el toro ha sido imprescindible en esta villa. Ya en el [[siglo XV]] se corrían toros el día de San Juan; para festejar el nacimiento de un hijo del [[Ducado de Alburquerque|Duque de Alburquerque]] (Señor de Cuéllar) o por cualquier otra buena noticia que llegase hasta ella. En los siglos XVIII y XIX incluso los vecinos más adinerados de ella, solían comprar vaquillas para disfrute de la población, y festejar así el casamiento de alguna hija y otros acontecimientos familiares de importancia.
En la actualidad se celebran los encierros dentro de las fiestas de Nuestra Señora del Rosario, comenzando la tarde del último sábado de agosto, convocando a todos los vecinos de la villa a campana repicada "como es de uso e de costumbre". Se nombra Corregidora de las fiestas y dos Damas, que junto con el pregonero y la corporación municipal, desde el balcón del ayuntamiento, abren oficialmente las fiestas.
Los pregoneros han sido muchos y muy variados, y quizás el más significativo fue Doña Mencía de Mendoza y Luna, en el año [[1998]], no sólo por ser la primera mujer en Cuéllar que pregonaba las fiestas, sino porque vivió en el [[siglo XV]], y salió aquel día del [[Castillocastillo de Cuéllar]], donde vive presa de los visitantes y su trabajo de actriz para dar comienzo a las fiestas. También destacan los periodistas, como [[Moncho Alpuente]], [[Pilar Cernuda]] (2001) o [[Carme Chaparro]].
Es, por tradición, obligación del pregonero terminar su actuación con el grito más popular de Cuéllar: "''A por ellos''", que hace referencia a la jota de las fiestas, himno por excelencia de la Villa, cuyas notas hacen vibrar a cualquier cuellarano.
{{AP|Nuestra Señora de El Henar}}
El [[Santuariosantuario de Nuestra Señora de El Henar]], situado a unos cinco kilómetros de Cuéllar hacia el noroeste, es el centro de devoción más importante de toda la comarca. Tiene a su alrededor una zona recreativa dotada de distintos servicios para hacer más agradable la estancia de la gran cantidad de personas que acuden durante todo el año en excursiones y en otras fiestas, como la de los resineros, Henarillo, El Carmen, Santiago, etc., además de la romería de Nuestra Señora del Henar que se celebra el domingo siguiente a [[Mateo el Evangelista|San Mateo]], entre el [[14 de septiembre|14]] y el [[20 de septiembre]].
La imagen de Nuestra Señora de El Henar es una talla del [[siglo XII]], que se venera desde su aparición a un pastor allá por [[1580]]. En el recinto del Santuario se encuentra la Fuente del Cirio, lugar en el que, según la tradición, estuvo oculta la imagen desde la invasión de los almohades hasta la fecha de su aparición. Pronto se levantó una ermita en honor de la Virgen, que se convirtió en templo en [[1664]] al incrementarse la devoción mariana. El pórtico es de piedra con escalinata y triple arco, aunque la fachada ha sido retocada en varias ocasiones. En [[1759]] se construyó el camarín, el crucero y el claustro adosado a la iglesia.
El camino hacia el santuario es una fiesta para los peregrinos que acuden a la romería, siendo ya casi una tradición beber agua de la "Fuente del Cirio", e incluso llenar algún cántaro con ella. En esta romería se experimentan momentos de gran religiosidad y emoción, sobre todo en la salida de la Virgen en procesión por la pradera que rodea el Santuario, así como en el canto de la salve ante la imagen. Pero además de por su sentido religioso, el Santuario del Henar presenta un gran atractivo desde el punto de vista ambiental, ya que se encuentra enclavado en una pradera arbolada, muy propicia para gozar del campo.
==== San Miguel ====
Festividad en honor al [[Arcángelarcángel Miguel]], patrón de Cuéllar, que se celebra el [[29 de septiembre]]. Las actividades lúdicas y culturales colectivas junto con los encierrillos de promoción completan una agradable jornada festiva. También típico en Cuéllar es el chateo o echegaray, enriquecido desde hace unos años con el Concurso de Tapas, donde los bares y restaurantes compiten por elaborar la mejor tapa durante el fin de semana.
=== Gastronomía ===
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