[[File:Baklava TR.jpg|thumb|[[Baklava]], el más conocido de los [[postres turcos]] se hace a base de ''yufka'', o masa filo en [[Idioma turco|turco]].]]
La '''masa filo''' (del [[Idioma griego|griego]] φύλλο ''phyllo'', ‘hoja’) o '''pasta filo''' (del francés, ''pâte phillo''), es una [[masa (alimento)|masa]] empleada en la gastronomía dedel Armenia[[Gastronomía yde delOriente Medio|Oriente Medio]], del [[Gastronomía del Magreb|Magreb]], de [[Gastronomía de Turquía|Turquía]], de [[Gastronomía de Armenia|Armenia]] y de los [[Gastronomía de los Balcanes|Balcanes]], y que se caracteriza porque se extiende en hojas muy delgadas, casi translúcidas. Se usa a menudo en capas superpuestas que recuerdan a un [[hojaldre]], aunque su elaboración sea muy distinta. Tiene múltiples usos: frita después de ser doblada o enrollada sobre un relleno, cocida mezclada con otros ingredientes, o asada en una plancha. Sirve para elaborar muchos postres, como el [[Baklava]], así como comidas saladas como los [[brik]]s y los [[börek]]s.
