Diferencia entre revisiones de «Michel Bras»

'''Michel Bras''' ([[Gabriac (Aveyron)|Gabriac]], [[4 de noviembre]] de [[1946]]) es un popular [[chef]] [[franceses|francés]]. queSu seestilo caracterizade porcocina else tratodescribe quecomo dedicacreativo a menudo asociado con su uso de las hierbas frescas y flores comestibles. También ha creado la naturalezareceta de losuna [[alimento]]sfamosa galleta con coulant de chocolate.<ref>{{Cite web |url=http://www.bras.fr/site_blanc/pdf/coulant.pdf |title=Le biscuit de chocolat coulant |publisher=Official site of Michel Bras |accessdate=25 de julio de 2013 |language=fr}}</ref>

Él y su hijo llevan a su cargo un [[restaurante]] y [[hotel]] en [[Laguiole (Aveyron)|Laguiole]], en el [[Departamentos de Francia|departamento]] [[Aveyron]]. Michel Bras aprendió a cocinar de su madre que le enseñó a preparar el plato "''[[aligot]]"'' con la maestría de los tiempos clásicos. Su restaurante fue votado en la séptima posición dentro de la lista de mejores restaurantes del mundo, lista mantenida por la [[Restaurant (magazine) Top 50]] en el año 2008. A comienzos de los [[años noventa]] es visitado por [[Ferrán Adriá]] y algunos de sus compañeros restauradores del [[El Bulli]] y parece haber sido una influencia del cocinero español.<ref>{{Cita noticia|apellidos=Medina|nombre=Ignacio|título=Cuando Ferran encontró a Gastón|url=https://elpais.com/elpais/2015/07/09/estilo/1436464364_223276.html|fecha=2015-07-10|fechaacceso=2018-09-02|periódico=El País|issn=1134-6582|idioma=es}}</ref>