Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Cantón»
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[[Archivo:Dimsum breakfast in Hong Kong.jpg|300px|thumb|Un [[desayuno]] denominado [[Dim sum]] típico de [[Hong Kong]]. Desde la izquierda a la derecha y desde arriba a abajo:
La '''cocina cantonesa''' ({{zh|s=广东菜|t=廣東菜|p=Guǎngdōngcài}}), es originaria de la [[provincia de Cantón]], al sur de [[China]], específicamente de los alrededores de la ciudad de [[Cantón (China)|Cantón]]. Es el estilo más conocido de la [[cocina china]] fuera de la misma China, tanto es así que el denominado "Restaurante Chino" en [[occidente]] puede ser considerado la mayoría de las veces como un [[Restaurante cantonés|restaurante que ofrece comida cantonesa]], o una adaptación de la misma.<ref name="solomon06">{{cita libro |título=The Complete Asian Cookbook|autor=Charmaine Solomon|página= 281 |url=https://books.google.com/?id=Mdfacqx2UaQC&pg=PA368&dq=Cantonese+food+is+the+best#v=onepage&q=Cantonese%20food%20is%20the%20best&f=false |isbn=9780804837576 |fecha=15 de abril de 2006}}</ref> La abundancia de la cocina cantonesa fuera de las fronteras de China es debido a la excesiva proporción de [[inmigrante]]s de esta región con respecto a otras.<ref name="civitello11">{{cita libro |título=Cuisine and Culture: A History of Food and People |url=https://books.google.com/?id=CwRE0HIIyWkC&pg=PA281&dq=Cantonese+food+is+the+best#v=onepage&q=Cantonese%20food%20is%20the%20best&f=false |fechaacceso=|páginas=281 |isbn=9781118098752 |autor1=Civitello |first1=Linda |fecha=23 de marzo de 2011}}</ref>
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== Ingredientes ==
=== Especias ===
La cocina cantonesa puede ser caracterizada por el uso de [[especia]]s con aroma y sabor muy suave y simple en su combinación. El [[jengibre]], [[cebolleta]]
=== Pescado ===
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