Diferencia entre revisiones de «Huevos a la flamenca»
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Los '''huevos a la flamenca''' se trata de un plato elaborado con [[huevo (alimento)|huevos]] ([[Huevos al plato]]) muy popular en la [[cocina andaluza]] (en concreto en [[Sevilla]] y otras capitales de [[Andalucía]]).<ref name="Mas">[[Teodoro Bardají Mas]], (1955), ''[[La cocina de ellas]]'', La Val de Onsera, 2ª Ed., receta:239, pp:163-164</ref> Se trata de una elaboración sin receta específica que hace que cada cocinero o restaurante tenga una variante que denomina ''especialidad de la casa''. Los ingredientes básicos son huevos y [[verdura]]s. Es habitual en los restaurantes de Sevilla.<ref name="Dionisio">[[Dionisio Pérez Gutiérrez|Dionisio Pérez]] , (1929), ''«Guía del buen comer español»'', Madrid</ref> Es un plato que se sirve caliente en la propia cazuela de barro.<ref name="Murdoch">Murdoch Books Pty Limited, (2004) «''The essential Mediterranean cookbook''», Murdoch ed., pp:214</ref>
Probablemente sea el único plato típico de sevilla, que sea realmente de sevilla y no sea de otra provincia de Andalucía, como todas las comidas típicas que se lee que es de sevilla siendo de otras partes de Andalucía
== Características ==
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