Diferencia entre revisiones de «Rioja (vino)»
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| subtítulo = Localización de la zona de producción.
| nombre_oficial =
| otro_nombre =Riojawine
| país = España
| situación = [[La Rioja (España)|La Rioja]], [[Álava]] y [[Navarra]]<ref name="zonas">{{cita web|título=Denominación de Origen Protegida "Rioja"|url=http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/calidad-diferenciada/dop/vcprd/DOP_rioja.aspx|editorial=[[Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente]]|fechaacceso=11 de junio de 2016}}</ref>
| tipo = [[Primera Denominación de
| año = [[
| sede = [[Logroño]]
| parte_de =
| sub_regiones = [[Rioja Alta]]<br />[[Rioja
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| variedades_tintas = [[Uva tempranillo|Tempranillo]], [[Garnacha (vid)|Garnacha tinta]], [[Mazuelo]], [[Uva graciano|Graciano]] y [[Maturana tinta]]
| variedades_blancas = [[Viura]], [[Uva malvasía|Malvasía]], [[Garnacha (vid)|Garnacha blanca]], [[Maturana blanca]], [[Tempranillo blanco]], [[Turruntés]], [[Chardonnay]], [[Sauvignon blanc]] y [[Uva verdejo|Verdejo]]
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[[Archivo:Viñedos en Briñas.jpg|right|250px|thumb|Viñedos riojanos en otoño.]]
'''Rioja''' es una [[Denominación de origen calificada]] (DOCa) de [[España]] con la que se distinguen a ciertos [[vino]]s elaborados en áreas de las comunidades autónomas de [[La Rioja (España)|La Rioja]] y el [[País Vasco]] mayoritariamente, y en menor medida en [[Navarra]] o [[Castilla y León]],<ref>Según el [http://www.boe.es/boe/dias/2004/10/27/pdfs/A35560-35568.pdf Reglamento de la Denominación de Origen calificada, Cap. II, Art. 4], entre los términos municipales que constituyen la subzona de [[Rioja Alta]] se incluye el enclave del término municipal de [[Miranda de Ebro]] (Burgos), denominado «[[El Ternero]]».</ref> (menos de 2,5 km²).
Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción —[[Rioja Alta]], [[Rioja Oriental]] y [[Rioja Alavesa]]— donde se originan vinos de distintas características. La producción media anual de vino de Rioja es de 250 millones de litros (85% vino tinto y 15% vino blanco y rosado). Los vinos de Rioja son frescos, aromáticos, de composición equilibrada y excelente [[buqué]].
El vino de la DOCa Rioja se identifica por sus contraetiquetas y precintos numerados. Es la denominación de origen más elegida por los consumidores tanto dentro como fuera de casa, con un 36% y un 67%, respectivamente, de las consumiciones.<ref>{{Cita web|url=http://es.kantar.com/empresas/consumo/2016/julio-2016-datos-sobre-el-consumo-de-vino-en-espa%C3%B1a/|título=Kantar - Así consumimos el vino los españoles|fechaacceso=2 de noviembre de 2016|sitioweb=es.kantar.com}}</ref>
== Historia ==
{{VT|Historia del vino de Rioja}}
==== Los vinos de Rioja están amparados por la Denominación de Origen más antigua de España. Cuando a finales del siglo XIX nace el Rioja moderno y se dota de identidad propia el nombre de un producto vinculado a su origen, surge la preocupación de los viticultores y elaboradores riojanos por proteger tal identidad de los “usurpadores y falsificadores”, inquietud que culmina con el reconocimiento oficial el 6 de junio de 1925 de la Denominación de Origen Rioja. ====
Desde 1991 los vinos de Rioja están amparados por la primera DO Calificada de España. Su Pliego de Condiciones establece la demarcación de la zona de producción, las variedades de uva que pueden ser cultivadas, los rendimientos máximos permitidos, las técnicas de elaboración y crianza, etc. El Consejo Regulador es la entidad de carácter público encargada de fomentar y controlar la calidad de los vinos amparados, promocionar su imagen y defender los intereses del sector, cuyos representantes integran el órgano de Gestión del Consejo.
Hoy Rioja es una de las Denominaciones de Origen del mundo que mayores garantías ofrece respecto a la calidad y autenticidad de sus vinos, y una de las pocas que exige el embotellado en origen para toda su producción. Sin duda, la eficaz aplicación por parte del Consejo Regulador de una normativa de autocontrol mucho más rigurosa que la de otras zonas vitivinícolas ha sido capaz de transmitir seguridad y confianza a los consumidores y ha resultado determinante para alcanzar la posición de liderazgo que los vinos de Rioja ocupan en el mercado.
La tradicional vocación de excelencia de los vinos de Rioja les ha permitido consolidar su imagen de prestigio entre los consumidores y convertirlos en la referencia en cuanto a calidad para la vitivinicultura española, tanto con sus vinos de estilo más clásico, cuyas cualidades únicas para el envejecimiento son admiradas por los consumidores de todo el mundo, como con una nueva generación de vinos innovadores.
Rioja ha sabido mantenerse a la vanguardia de la innovación vitivinícola con una gran diversidad de vinos con personalidad diferenciada, que han fundamentado su éxito en los mercados y le han situado en la élite de las denominaciones de origen históricas europeas, siendo hoy la marca “Rioja” una de las cinco con mayor notoriedad entre las zonas vinícolas más prestigiosas del mundo.
<br />
*https://www.riojawine.com/es-es/doca-rioja/nuestra-historia/
*
*El cultivo de la [[vid]] llega a La Rioja a través de los [[Antigua Roma|romanos]], los [[fenicios]] y los primitivos [[celtíberos]].
* El documento conservado más antiguo que hace referencia a la existencia de vid en La Rioja, data de [[873]]. Procede del Cartulario de [[Monasterio de San Millán de la Cogolla|San Millán]] y trata una donación en la que aparece el Monasterio de San Andrés de Trepeana ([[Treviana]]).
*
* Año [[1063]]: Primer testimonio de la viticultura riojana en la "Carta de población de Longares".
* Año [[1102]]: El Consejo regulador de Rioja nos dice que el Rey Sancho de Navarra reconoce jurídicamente el vino de Rioja, aunque no recoge el ordinal que acompaña al nombre. El hecho es que en 1102 ningún rey Sancho reinaba en Navarra, lo hacía Pedro I.
* Finales del [[siglo XIII]]: Se documentan exportaciones de vino riojano hacia otras regiones, dando testimonio de los principios de una producción comercial.<ref>Francisco Javier GOICOLEA JULIÁN, « El vino en el mundo urbano riojano a finales de la Edad Media», 'En la España Medieval', no 30, 2007, p. 217-244.</ref>
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*
* Año [[1560]]: Los cosecheros logroñeses eligen un símbolo que represente la calidad de los vinos.
* Año [[1635]]: Accediendo a la petición de los bodegueros, el alcalde de [[Logroño]] prohíbe el paso de carruajes por las calles contiguas a las bodegas para evitar el posible deterioro de la calidad de los mostos debido a las vibraciones.
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* Año [[1970]]: Se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen y del Consejo Regulador.
* Año [[1991]]: Se otorga el carácter de Calificada a la Denominación de Origen "Rioja".
* Año [[2004]]: Se vuelve a publicar el Reglamento de la Denominación de Origen Calificada "Rioja" y de su Consejo Regulador, debido a ser anulado el anterior por el [[Tribunal Supremo]] debido a un defecto formal en la tramitación de la citada Orden, al no haber sido dictaminada por el Consejo de Estado.<ref name="Reglamento">{{cita web|url=http://www.boe.es/boe/dias/2004/10/27/pdfs/A35560-35568.pdf|título=Orden APA/3465/2004, de 20 de octubre, por la que se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen Calificada "Rioja" y de su Consejo Regulador|fechaacceso=2010}}</ref>
*Año 2005 - 2020. Plan Estratégico DOCa Rioja.
* Año [[2007]]: Se autorizan nueve variedades de uva que se añaden a las siete que ya estaban permitidas desde [[1926]]. Incluyen seis variedades autóctonas recuperadas y tres variedades foráneas entre las que se encuentran las variedades ''internacionales'' blancas [[Chardonnay]] y [[Sauvignon blanc]].
*Año [[2007]]: Se autorizan nueve variedades de uva que se añaden a las siete que ya estaban permitidas desde [[1926]]. Incluyen seis variedades autóctonas recuperadas y tres variedades foráneas entre las que se encuentran las variedades ''internacionales'' blancas [[Chardonnay]] y [[Sauvignon blanc]].
*2017. Nuevas indicaciones geográficas: vino de zona, vino de pueblo, viñedos singulares y espumosos de calidad de Rioja.
== Uvas ==
=== Variedades tradicionales ===
Las variedades tradicionales autorizadas por el Consejo Regulador de la
* Variedades tintas: [[Uva tempranillo|Tempranillo]], [[Garnacha (vid)|Garnacha tinta]], [[Mazuelo]] (también conocida como [[Cariñena (uva)|Cariñena]]) y [[Uva graciano|Graciano]]
* Variedades blancas: [[Viura]] (también conocida como [[Macabeo (uva)|Macabeo]]), [[Uva malvasía|Malvasía]] y [[Garnacha (vid)|Garnacha blanca]]
Las variedades preferentes son la Tempranillo en tinto y la Viura en blanco.
<br />
=== Nuevas variedades autorizadas ===
https://www.riojawine.com/es-es/el-rioja/variedades-de-uva/
<br />[[Archivo:Etiqueta Rioja DOCa.jpg|thumb|Etiqueta de la DOCa Rioja|alt=]]
En el año [[2007]], el Consejo Regulador de la DOCa Rioja autorizó, por primera vez desde 1925, la incorporación de nueve variedades nuevas dentro de los límites de la denominación.<ref name="MemConReg07">{{cita web|url=http://www.riojawine.com/de/pdfs/MEMORIACONSEJOREGULADOR-2007.pdf|título=Memoria Anual del Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja - 2007|fechaacceso=2010}}</ref>
,<ref name="ElMundo">{{cita web|url=http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=11&vs_fecha=200701&vs_noticia=1168889479|título=Rioja acepta 9 castas nuevas (El Mundo Vino)|fechaacceso=2010}}</ref> cambios que se reflejaron en dos modificaciones del Reglamento existente aprobado en [[2004]]: ''BOE-A-2008-4991''<ref name="ReglamentoMod08">{{cita web|url=http://www.boe.es/boe/dias/2008/03/14/pdfs/A15628-15629.pdf|título=Orden APA/689/2008, de 7 de marzo, por la que se modifica el Reglamento de la Denominación de Origen Calificada «Rioja» y de su Consejo Regulador.|fechaacceso=2010}}</ref> y ''BOE-A-2009-8950''.<ref name="ReglamentoMod09">{{cita web|url=http://www.boe.es/boe/dias/2009/05/29/pdfs/BOE-A-2009-8950.pdf|título=Orden ARM/1372/2009, de 27 de mayo, por la que se modifica el Reglamento de la Denominación de Origen Calificada «Rioja».|fechaacceso=2010}}</ref> Son las siguientes: * Variedades tintas autóctonas: [[Maturana tinta]], [[Maturana parda]] o Maturano y [[Monastel]] (no confundir con la [[Uva monastrell|Monastrell]] o Mourvèdre).
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== Superficie cultivada ==
[[Archivo:Rioja otoño.jpg|alt=|miniaturadeimagen|[https://www.riojawine.com/es-es/doca-rioja/denominacion-de-origen-calificada/ Ver actual mapa de zonas de Rioja] ]]
La superficie cultivada en [[2009|2018]], en [[hectáreas]],
Como puede verse las uvas tintas representan el 93,68% y las blancas el 6,32%.
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* '''Vinos rosados''' Se empleará un mínimo del 25% de uvas de variedades Tempranillo, Garnacha tinta, Graciano, Mazuelo y Maturana tinta. En el caso de que se empleen las variedades Chardonnay, Sauvignon blanc o Verdejo no deben ser la variedad predominante en el producto final.
<br />
==== La DOCa Rioja ha adaptado su normativa para aprovechar una oportunidad de negocio y amparar, con carácter novedoso, la producción de un nuevo tipo de vino: espumosos blancos y rosados de calidad. ====
De esta manera, se completa así la gama de vinos tranquilos tradicionalmente amparada por la Denominación (tintos, rosados y blancos) con un producto nuevo de calidad y prestigio, obtenido mediante el método tradicional y con limitación en los contenidos en azúcar (Brut, Extra Brut y BrutNature).
Esta nueva mención se incorporará en los documentos de garantía del Consejo y se reflejará específicamente en el etiquetado. Para la elaboración del ‘Espumoso de Rioja’ se permite trabajar con todas las variedades de uva autorizadas por la Denominación y, en el caso de los espumosos rosados, deberán tener como mínimo un 25% de uvas tintas. La solicitud de vendimia deberá presentarse con carácter previo al inicio de ésta y será requisito obligatorio la vendimia manual, limitando su rendimiento de transformación respecto del generalmente autorizado.
Se dan unas permanencias mínimas específicas para esta nueva categoría de espumosos de calidad:
Se exige un mínimo de 15 meses para la categoría de crianza, 24 meses para los reserva y, por último, 36 meses para el Gran Añada.
<br />
=== Métodos de elaboración ===
* '''Vinos tintos'''. Existen dos métodos de elaboración: el de maceración carbónica (tradicional de los cosecheros, para su comercio temprano) y otro en el que se elimina el raspón del racimo antes de la [[fermentación]] (utilizado por las empresas bodegueras, para destinarlos a crianza).
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== Clasificación ==
[[Archivo:Bottles of Rioja Wine.jpg|thumb|200px|Botellas de vino de una bodega en [[Haro]] ([[La Rioja (España)|La Rioja]]).]]
En un proceso de mejora continua, la DOCa Rioja ha enriquecido su actual oferta e incorpora nuevas indicaciones junto a las tradicionales de envejecimiento en barrica, su principal baluarte.
De esta forma, desde 2017, en Rioja encontramos vinos que atienden al origen de estos dando lugar a diferentes procedencias según el propio terruño. El objetivo es valorizar el origen singular, reconocer su diversidad y continuar estableciendo requisitos cualitativos que garanticen la calidad de sus vinos.
Las nuevas indicaciones geográficas respetan y complementan a la tradicional y exitosa gama de vinos elaborados mediante ensamblaje y vienen a sumarse a las tradicionales categorías de envejecimiento que identifican y prestigian a los vinos de Rioja, ofreciendo a los consumidores de todo el mundo una calidad sostenida inigualable.
Sin duda contribuirán no solo a valorizar el terruño y reconocer su diversidad, sino también a incrementar el prestigio de la Denominación y enriquecer su fondo de comercio.
-Según el proceso tradicional de envejecimiento seguido, en el vino de Rioja se establecen cuatro categorías, diferenciadas mediante los cuatro tipos de contraetiquetas o precintas numeradas que el Consejo Regulador otorga a aquellos vinos que han superado sus controles de calidad y tipicidad:
'''Genérico''': Esta categoría garantiza el origen y añada del vino. Suelen ser vinos en su primer o segundo año, que conservan sus características primarias de frescor y afrutado. Esta categoría también puede comprender otros vinos que no encajan en las categorías de Crianza, Reserva o Gran Reserva, aunque hubiesen sido sometidos a procesos de envejecimiento, por no estar éstos certificados por el Consejo Regulador
'''Reserva''':Corresponde a vinos muy seleccionados con una crianza mínima entre barrica de roble y botella de tres años, de los cuales uno al menos en barrica seguida y complementada con un envejecimiento mínimo en botella de 6 meses. En vinos blancos el período de crianza es de 2 años, de los cuales como mínimo 6 meses en barrica.
'''Gran Reserva''':Son vinos de grandes cosechas que han sido criados durante un período total de sesenta meses con un mínimo de dos años en barrica de roble y 2 años en botella. En vinos blancos el período de crianza es de 4 años, de los cuales 6 meses como mínimo en barrica.
-En Rioja encontramos vinos que atienden al origen de estos dando lugar a diferentes procedencias según el propio terruño. El objetivo es valorizar el origen singular, reconocer su diversidad y continuar estableciendo requisitos cualitativos que garanticen la calidad de sus vinos.
La nueva indicación geográfica ‘'''Viñedo Singular'''’, para designar vinos procedentes de determinados viñedos o parajes, está directamente vinculada al terruño, cuyo papel se quiere distinguir y valorizar mediante la identificación en el etiquetado de esa procedencia, a lo que se añaden requisitos cualitativos que caracterizan vinos excelentes.
La normativa de la Denominación reconocía la existencia de tres ‘subzonas’ desde 1970: '''‘Rioja Alavesa’, ‘Rioja Alta’ y ‘Rioja Baja’ (ahora denominada Rioja Oriental).''' Bajo el nuevo apelativo de ‘zonas’, el Consejo Regulador ha actualizado la regulación y visibilidad de esta indicación en el etiquetado de los vinos, que se implantó en 1998. Al igual que en el caso del '''vino de ‘zona’,''' el derecho al uso del '''municipio''' en el etiquetado se reconoce desde hace casi 20 años. En concreto, en 1999. La nueva regulación permite dar más visibilidad a estas entidades geográficas.
== Añadas ==
La calificación previa de los vinos para tener derecho al uso de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha influido de una manera importante en la mejora de las técnicas de elaboración y, por lo tanto, en la obtención de vinos de mayor calidad, objetivo primordial de la Denominación de Origen.
Conseguido el objetivo de la mejora en la elaboración, que ha incidido directamente en el descenso de los vinos descalificados por examen analítico, el Consejo Regulador ha venido trabajando estos últimos años de una manera importante en la mejora de las características organolépticas, factor fundamental de diferenciación de la tipicidad y calidad de los vinos.
La valoración de añadas, realizada sobre jóvenes, es de carácter general y debe ser completada con referencia a su evolución en los sometidos a crianza.
<br />{{Columnas}}
* '''1925''' Muy buena
* '''1926''' Mediana
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* '''2014''' Buena
* '''2015''' Muy buena
* '''2016''' Muy buena
* '''2017''' Muy buena
{{Final columnas}}
==
[[Archivo:Rioja
[[Archivo:Barricas de Bodegas de Haro - La Rioja - España.jpg|thumb|150px|Barricas de vino de Rioja.]]
Los 144 términos municipales englobados en la
https://www.riojawine.com/es-es/municipios/
<br />
* '''[[Rioja Alta]]:'''
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== Normativa ==
[[Archivo:
El [https://www.riojawine.com/wp-content/uploads/1/2018/10/PLIEGO-DE-CONDICIONES-OCT-2018-UNICO-DOCUMENTO-PARA-WEB.pdf Pliego de Condiciones] es el documento normativo que establece los requisitos que debe cumplir el vino amparado por la Denominación de Origen Calificada ‘Rioja’.
== Vinos de la Tierra ==
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== Cultura del Rioja ==
El vino impregna múltiples facetas de la vida en La Rioja y dispone de variadas manifestaciones culturales, como el ciclo de conciertos en bodega ''Catarsis'', el programa ''El Rioja y los 5 Sentidos'', el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco en [[Briones]], la popular ''[[Batalla del Vino]] de [[Haro]]'' o la ''[[Batalla del clarete]]'' de San Asensio, las [[Fiestas de San Mateo (Logroño)|Fiestas de la Vendimia]] en Logroño y
== Véase también ==
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