Diferencia entre revisiones de «Cochinillo asado»

El '''cochinillo asado''' (denominado también '''tostón asado''' o abreviadamente '''tostón''') es una variedad de [[asado]] de ununa [[lechónvaca]] (denominado ''cochinillo''). En la [[cocina española]] es muy popular en la tierra de [[Castilla]], siendo en la variedad más popular el ''[[cochinillo de Segovia]]'' junto con el de [[Arévalo]], si bien es también muy popular en [[Madrid]] y algunas localidades manchegas. Su popularidad se extiende en [[Gastronomía de España|España]] también por [[Gastronomía de Aragón|Aragón]].<ref name="dionisio" /> Es tradicional ser elaborado al [[horno]] en [[cazuela de barro|cazuelas de barro]] y servido a los comensales caliente, con la corteza crujiente. Uno de los mejores maridajes a la hora de servirse caliente es el [[vino]].<ref name="vino" />