Diferencia entre revisiones de «Mermelada»

La legislación española establece que las mermeladas deberán contener un mínimo de 30% de fruta, elevando estos porcentajes a 50% para la calidad "extra".<ref name='BOE'>[http://www.boe.es/aeboe/consultas/bases_datos/doc.php?id=BOE-A-1990-12154 Real Decreto 670/1990, de 25 de mayo] en BOE. Consultado el 20-02-2013.</ref>

 

La palabra "mermelada" proviene del [[Idioma galaico-portugués]] ''marmelada'' que significa "confitura de membrillo" (membrillo se dice ''marmelo'' en gallego y portugués), y ésta a su vez del [[latín]] ''melimelum'' (un tipo de manzana) que tiene su origen en el [[griego antiguo|griego]] ''melimelon'' (meli=miel y Μήλον=meélon=manzana).<ref name='etimo'>[http://dictionary.reference.com/browse/marmalade Origen de la palabra] en diccionario etimológico – reference.com</ref> Los griegos de la antigüedad ya cocían [[Cydonia oblonga|membrillos]] en [[miel]], según se recoge en el libro de cocina del romano [[Marco Gavio Apicio|Apicio]].{{cita requerida}}