EspollaEs una garza rechoncha y de tamaño medio (entre 60 y 65 [[Centímetro|cm]]). Es notable la escasa longitud de su cuello, si lo comparamos con el de otras garzas, como la [[Ardea cinerea|garza real]] o la [[garceta común]]. Se caracteriza por sus ojos de color rojo intenso. El plumaje de las partes inferiores es principalmente blanquecino grisáceo. El cuello puede ser blanco o gris claro. El rostro, garganta y vientre son de color blanco puro. El [[Píleo (aves)|píleo]], nuca y espalda son de color negruzco, aunque de tonalidad cambiante, y las alas son de color gris. A los adultos les salen de la nuca dos o tres plumas blancas largas y estrechas, algo más largas en el macho que en la hembra.
Las patas y pies son de color amarillo pálido (algo más intenso en época de cría). El pico, robusto pero no excesivamente largo, es verdoso en la base y negro en la parte superior.
