Diferencia entre revisiones de «Helado»

En el [[siglo XVI]] se descubrió que el [[nitrato de etilo]] mezclado con la nieve producía temperaturas muy bajas lo que influiría de manera importante en la fabricación de helados. Cuando [[Catalina de Médici]] contrajo matrimonio con [[Enrique II de Francia]], ella hizo que su cocinero llevara las primitivas recetas de helados a la corte francesa, guardándose las mismas con mucho secreto. En Francia se añadió huevo a las recetas. Una nieta de Catalina se casó con un príncipe inglés, llevando así el helado a Inglaterra. De esta manera, se difundieron estos productos en Europa llevándose luego a América durante la época de la colonización.

 

 

En el año 1686, el siciliano [[Francesco Procopio dei Coltelli]] abrió en [[París]] un establecimiento, llamado ''[[Café Procope]]'', alcanzando gran fama por sus helados y su café. El rey [[Luis XIV de Francia|Luis XIV]] lo llevó a su presencia para felicitarlo por su producto. Se puede considerar a este establecimiento como la primera [[heladería]]. Se dice que bajo Luis XIV comenzaron a prepararse los helados de vainilla y de chocolate, más tarde los de crema de leche, hasta llegar al helado actual.