Diferencia entre revisiones de «Leche»

 

Una parte de la población presenta [[intolerancia a la lactosa|intolerancia al azúcar de la leche]] (la [[lactosa]]). Puede ser de origen genético ([[Intolerancia a la lactosa#Deficiencia primaria de lactasa|intolerancia a la lactosa primaria]]) o debida a enfermedades que dañan el intestino delgado ([[Intolerancia a la lactosa#Deficiencia secundaria de lactasa|intolerancia a la lactosa secundaria o adquirida]]). Cualquier persona con intolerancia genética cuyo intestino está sano es capaz de consumir al menos 12 g de lactosa en cada comida (la cantidad contenida en una taza de leche) sin experimentar ningún síntoma o solo síntomas leves.<ref name=NIHconsensus2010 /><ref name=Szilagyi2015 /><ref name=SilanikoveLeitner2015 /><ref name=ByersSavaiano2005 /> El consumo de productos lácteos por parte de personas con intolerancia a la lactosa no produce daños en el [[tracto gastrointestinal]], sino que se limita a molestias digestivas transitorias.<ref name=Heyman /><ref name=NIHconsensus2010 /><ref name=Szilagyi2015 /> Las reacciones a cantidades más pequeñas de lácteos no se explican por una intolerancia de tipo genético, sino que indican la existencia de una enfermedad intestinal no diagnosticada (principalmente la [[celiaquía|enfermedad celíaca]] y la [[sensibilidad al gluten no celíaca]]) o alergia a las proteínas de la leche.<ref name=NIHconsensus2010 /><ref name=AzizHadjivassiliou2015 /><ref name=PalWoodford2015 /><ref name=CrittendenBennett2005 /><ref name=NwaruHickstein2014 /> Etiquetar a una persona simplemente con intolerancia a la lactosa sin realizar un exhaustivo estudio incluyendo todas las pruebas médicas necesarias, provoca con frecuencia largos retrasos en el diagnóstico de enfermedades subyacentes graves, causantes de la malabsorción de lactosa, la más frecuente la enfermedad celíaca.<ref name=GrimhedenAnderlid>{{cita publicación

|nombre= P

|apellido2= Anderlid