Diferencia entre revisiones de «A Filetta (quesería)»
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Reescribo el artículo, mal enfocado. A Filetta son varios quesos de la marca que lleva ese nombre. |
Brocciu. |
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Entre los quesos que produce, varios llevan el nombre A Filetta. Los hay de leche de oveja y de cabra, y son quesos de pasta blanda (no cocida ni prensada) con corteza lavada. Son del tipo llamado [[Venaco]], del nombre de un pueblo cercano famoso por su tradición quesera. Se fabrican en unidades de 330 o 220 gramos. El A Filetta U Dolce es otro queso de oveja de la misma marca; mas cremoso, se vende en unidades de 180 gramos.<ref name=Filetta>{{cita web|url=https://www.afiletta.fr/a-filetta-fromage-artisanale-corse-fromagerie-1-fr.html|editorial=A Filetta Fromagerie artisanale|idioma=francés|fechaacceso=23 de noviembre de 2020}}</ref>
A Filetta elabora también un ''[[brocciu]]'', un queso fresco de tipo ''[[Brousse (queso)|brousse]]'' protegido por una AOP (''Appellation d'origine protégée'').<ref name=Filetta/>
== Referencias ==
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