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:''Para otros usos de este término, véase [[Calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines]]''.
 
'''''Cucurbita moschata''''' es el nombre científico del '''zapallo ''butternut''''', '''calabaza ''butternut''''', '''loche''', '''zapallo loche''', '''calabaza moscada''', '''calabaza almizclera''', '''zapallo de cuello largo''', '''coreanito''', '''tamalayote''', '''ayote''', '''anco''', '''anquito''', '''auyama''', '''calabacín''', '''anday''', '''zapallo anco''', una especie de plantas [[Cucurbitaceae|cucurbitácea]]s originaria de las regiones tropicales de [[América]], que junto con otras especies emparentadas (''[[Cucurbita pepo]]'', ''[[Cucurbita maxima|C. maxima]]'', ''[[Cucurbita argyrosperma|C. argyrosperma]]'') forma [[Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma|un grupo]] de especies de calabazas cuyas variedades cultivadas, de las que se cosecha su fruto maduro o inmaduro, poseen usos culinarios indistinguibles (son los zapallos, calabacines, zapallitos, auyamas, ahuyamas, pipianes, ayotes, etc). Las variedades más conocidas de esta especie probablemente son las de tipo 'Butternut' para climas templados,{{refn|group=cita|name=moschata centroamerica andres2004a|Andres (2004a<ref name="Andres 2004a" />), traducción:"''Cucurbita moschata'' es menos estudiada que ''C. pepo'' y ''C. maxima'', en parte porque tiene pocos cultivares distribuidos comercialmente a excepción del Butternut y los utilizados para enlatados comerciales. Es la más cultivada en los trópicos, lo cual no se refleja en las estadísticas mundiales de producción, debido a que es cultivada para consumo local en poblaciones donde los datos de producción no son tabulados. Tiene capacidad de crecer en condiciones más cálidas que las toleradas por otras 2 Cucurbitas (por ejemplo es la única de las 3 cultivada en Cuba)."}} pero es la mejor adaptada a climas tropicales{{refn|group=cita|name=Andres 2004a worldwide|Andres (2004a<ref name="Andres 2004a" />): "''Today. By the end of the 19th century, ''C. moschata'' had spread worldwide. It is the predominant ''Cucurbita'' species in lowland tropical areas, and is grown to a lesser extent in temperate regions. The altitudinal range for the species is not limited, however, to the lowlands, but reach up to 2631 m in Colombia (Zhiteneva 1930<ref name="Zhiteneva 1930" />). It is more tolerant of heat, insolation, and humidity than any other domesticated species of ''Cucurbita''. Once plants are established, they are able to withstand not just wet conditions, but dry conditions as well (Ibrahim et al. 1996<ref name="Ibrahim et al. 1996">Ibrahim AM, Al-Suliman AI, Al-Zeir KA. 1996. ,Hamdan' and ,Qasim' desert-adapted winter squashes. ''HortScience'' 31:889-890.</ref>).''"}}{{refn|group=cita|name=Loy en Wang climas especies|JB Loy (2011<ref name="Wang et al. 2011" />) p.93: "Although cultigens of all three species are found in temperate and sub-tropical climates, ''C. maxima'' and ''C. pepo'' are considered best adapted to temperate climates; whereas, many cultigens of ''C. moschata'' are restricted to tropical and subtropical climates."}} y posee [[cultivar]]es que resisten muy bien el calor y las lluvias torrenciales.<ref group=cita name="Andres 2004a worldwide" /> Su importancia económica en regiones tropicales de bajas altitudes no es reflejada en las estadísticas mundiales de producción, debido a que es cultivada principalmente para consumo local en poblaciones donde los datos de producción no son tabulados.<ref group=cita name="Andres 2004a produccion comercial" /> No se conocen variedades silvestres,{{refn|group=cita|name=Andres 2004a silvestres|Andres (2004a<ref name="Andres 2004a" />), traducción: "Nunca fue descripta una población silvestre de esta especie, sólo variedades tradicionales (''landraces''), desde América central hasta el norte de Perú, con apariencia de primitivas."}} pero aún conserva una posibilidad de obtener un mínimo porcentaje de híbridos, quizás en ambas direcciones,<ref group=cita name="connoly moschata butterbush" /> con su especie hermana que posee variedades cultivadas y silvestres, ''[[Cucurbita argyrosperma]].''<ref name="Merrick 1991">Merrick LC (1991) Systemics, evolution, and ethnobotany of a domesticated squash, ''Cucurbita argyrosperma''. Ph.D. Thesis. Cornell University, Ithaca, New York (NY, USA) 323 pages.</ref><ref name="Wessel-Beaver et al. 2004" /><ref name="Cuevas-Marrero et al. 2008">Cuevas-Marrero, H y L Wessel-Beaver. 2008. Morphological and RAPD marker evidence of gene flow in open pollinated populations of ''Cucurbita moschata'' interplanted with ''C. argyrosperma''. Cucurbitaceae 2008, Proceedings of the IXth EUCARPIA meeting on genetics and breeding of Cucurbitaceae (Pitrat M, ed), INRA, Avignon (France). <br/> Otra forma de citarlo encontrada: <br/>Cuevas-Marrero, H., Wessel-Beaver, L., & Pitrat, M. (2008). Morphological and RAPD marker evidence of gene flow in open-pollinated populations of ''Cucurbita moschata'' interplanted with ''C. argyrosperma''. http://hdl.handle.net/2174/231 , https://w3.avignon.inra.fr/dspace/bitstream/2174/231/1/12_47_Wessel_Beaver.pdf {{Wayback|url=https://w3.avignon.inra.fr/dspace/bitstream/2174/231/1/12_47_Wessel_Beaver.pdf |date=20151121033654 }}</ref>{{refn|group=cita|name=connoly moschata butterbush|Connolly (2010<ref name="Connolly 2010" />): ''"''Cucurbita moschata'' Duchesne and ''C. argyrosperma'' Huber are closely related squash species and are known to be partially interfertile. These species commonly produce viable hybrid seed when ''C. argyrosperma'' is the maternal parent. This cross has been manually made via hand pollination by several researchers (Merrick 1990<ref name="Merrick 1990"/><ref name="Decker-Walters et al. 1990" />, Merrick 1991<ref name="Merrick 1991" />, Whitaker & Bemis 1964<ref name="Whitaker y Bemis 1964" />, Whitaker & Davis 1962<ref name="Whitaker y Davis 1962" />). A natural pollination experiment also showed that ''C. argyrosperma'' could set a high percent of fruit and viable seed in a field with only ''C. moschata'' as a pollen source (Wessel-Beaver 2000b<ref name="Wessel-Beaver 2000b" />). Gene flow between the species has also been demostrated using isozyme and DNA techniques (Cuevas-Marrero and Wessel-Beaver 2008<ref name="Cuevas-Marrero et al. 2008" />, Decker-Walters et al. 1990<ref name="Decker-Walters et al. 1990" />, Montes-Hernández & Eguiarte 2002<ref name="Montes-Hernández y Eguiarte 2002" />). Viable seed production with ''C. moschata'' as a maternal parent has very rarely been produced using tropical ''C. moschata'' germplasm (Wessel-Beaver pers comm.). It is thought that the majority of ''C. moschata'' cytoplasm is incompatible with ''C. argyrosperma'' nuclear genes (Wessel-Beaver et al. 2004<ref name="Wessel-Beaver et al. 2004"/>) Embryo rescue techniques have also been used to produce viable F1 hybrids with ''C. moschata'' as the maternal parent (Sisko et al. 2003<ref name="Sisko et al. 2003" />). Here reported is the apparently easy production of viable seed by a temperate ''C. moschata'' variety when pollinated by ''C. argyrosperma''".'' En el cuerpo del trabajo menciona que se trata de los cultivares ''C. moschata'' 'Butterbush' y ''C. argyrosperma'' 'Green Striped Cushaw' sembradas en el invernadero libre de polinizadores del ''University of Connecticut Ecology and Evolutionary Biology department'', en el 2008.}} No híbrida con las demás especies.
 
== Descripción ==
 
==Denominaciones==
* En [[Argentina]] se lo llama "tipo Butternut", "Anco", "Anko", "Anquito" o "Anquitocoreanito".
* "Calabaza" (comestible), nombres que a veces comparte con el grupo ''crookneck'' de cuello largo. También "anday" o "andai", nombre que {{cita requerida|últimamente}} parece preferirse para los de cuello largo. En Paraguay se lo denomina "andai" o "calabaza".
* En [[Chile]]: "zapallo Butternut" ,<ref>"Tipo Butternut" en Chile: http://www.sla.cl/products-page/zapallo-cucurbita-maxima-y-moschata/</ref>
* En [[Ecuador]] "tipo Butternut".
* En el [[Perú]] se lo llama "[[Loche de Lambayeque|zapallo loche]]" o simplemente "loche" y el [[departamento de Lambayeque]] posee su denominación de origen ya que en ningún otro lugar logra la consistencia y sabor ya famoso en la [[gastronomía del Perú|gastronomía peruana]].
* En [[Uruguay]]: "calabacín" si la semilla proviene de un [[cultivar]] desarrollado en Argentina. Muy cultivado. Muy apreciado inmaduro aunque inconveniente económicamente para este fin,<ref name="Robinson y Decker-Walters 1997">{{cita publicación|apellidos1=Decker- Walters|nombre1=Deena|título=Vegetable Cultivar Descriptions for North America. Gourd - Lagenaria, Lists 1-26 Combined. En: Cucurbit Breeding. Horticultural Science.|fecha=1996|url=http://cucurbitbreeding.com/todd-wehner/publications/vegetable-cultivar-descriptions-for-north-america/|fechaacceso=16 de julio de 2017|en=http://cucurbitbreeding.com/|idioma=inglés}}</ref> {{demostrar|parece que poseen cultivos para cosechar inmaduros en Argentina.}} También llamado coreanito.
* En [[Venezuela]] se le llama simplemente '''''auyama'''''.