'''Kwaśnica'''"Kwaśnicac" es un plato tradicional de la cocina montañesa polaca;<ref>{{Cita web|url=https://www.etnozagroda.pl/gorale-zywieccy/pozywienie-kuchnia|título=Pożywienie, kuchnia - Górale Żywieccy - Etnozagroda|fechaacceso=2021-06-09|sitioweb=www.etnozagroda.pl}}</ref> la [[sopa]] estáse preparadaprepara decon [[chucrut]]<ref>{{Cita web|url=https://www.medonet.pl/zdrowie,kapusta-kiszona---wlasciwosci--zastosowanie--przeciwwskazania,artykul,1729322.html|título=Kapusta kiszona - właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania|fechaacceso=2021-06-09|sitioweb=medonet.pl|idioma=pl}}</ref> y carne, la. sueleSuele comerse con [[patatas]] o [[pan]].
Una buena ''"kwaśnica''" debe ser muy ácida, con la grasa de la carne “madurada”"madurada" por el ácido de la col. Se sirve con patatas cocidas por separado, a diferencia de ''la "[[:pl:Kapuśniak|kapuśniak]]''", en la que las patatas harinosas cortadas en pequeños dados se cocinan en la sopa. NoA la "kwaśnika" no se deberíale añadirañaden verduras, como por ejemplo [[Daucus carota|zanahorias]], etc.,pero porquesi dese esehace, modoel plato se obtieneconvierte elentonces ''en una "kapuśniak''", una receta que a veces se sirveconfunde con ella mismode nombrela "kwaśnica".
La ''"kwaśnica''" elaborada con [[caldo]] de cabezas de pescado<ref>{{Cita web|url=http://www.kwestiasmaku.com/przepis/zupa-rybna|título=Zupa rybna|fechaacceso=2021-06-09|fecha=2017-09-08|sitioweb=Kwestia Smaku|idioma=pl}}</ref> se come durante [[Nochebuena]] en la región de [[Żywiec (ciudad)|Żywiec]]<ref>{{Cita web|url=https://zywiec.pl/|título=Miasto Żywiec - oficjalny serwis miasta Żywca|fechaacceso=2021-06-09|sitioweb=zywiec.pl}}</ref>[[Żywiec (ciudad)|.]] Tiene un sabor característico a pescado muy característico.
