Diferencia entre revisiones de «Jamón serrano»

La denominación "jamón serrano" está protegida como [[Especialidad Tradicional Garantizada]] (E.T.G.) por el Reglamento de la Unión Europea 2082/92,<ref>[http://europa.eu/eur-lex/lex/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:050:0015:0017:ES:PDF Denominaciones en el registro de certificaciones de características específicas establecido en el Reglamento (CEE) nº 2082/92]</ref> en el que se definen las características del proceso y del producto terminado dentro de esta denominación también hay tres categorías que tiene estipulada esta organización y que podía ser como la anterior del jamón curado de cerdo blanco "bronce para jamones de 9 a 12 meses de curación, plata para los de 12 a 15 meses y oro para los que tengan una curación superior a los 15 meses.