Arnavut ciğeri
Arnavut ciğeri es un plato tipo meze de la cocina turca hecho a base de hígado de oveja o ternera.[1]
El nombre significa "hígado a la albanesa" en turco.
Preparación editar
El hígado se pela y se corta en cubos. Los cubos se lavan bien y se dejan escurrir en un colador. Cuando están secos se cubren de harina y se fríen en aceite. Se sacan del aceite y se dejan enfriar. Se le agrega pimentón rojo (dulce) en polvo al aceite caliente y antes de quemar se espolvorea sobre los cubos de hígado. Todo esto se sirve con cebolla matada y perejil picado. Este plato se consume frío.
Véase también editar
Referencias editar
- ↑ Sietsema, Robert; Trillin, Calvin (1 de enero de 2004). The Food Lover's Guide to the Best Ethnic Eating in New York City (en inglés). Arcade Publishing. ISBN 9781559707169. Consultado el 28 de diciembre de 2015.
Enlaces externos editar
- Imágenes de Arnavut ciğeri en Google.tr
- La receta en sion.com
Datos: Q12808559
Multimedia: Arnavut ciğeri / Q12808559
