Gastronomía de Guerrero
La gastronomía guerrerense es el conjunto de alimentos, técnicas culinarias y platos típicos del estado de Guerrero, en el sur de México. Se basa en el mestizaje de las tradiciones nahuas, purépechas, mixtecas, tlapanecas o yopes, amuzgas, etc. con la cultura española, francesa, africana y otras influencias europeas.[1]
| Gastronomía de Guerrero | ||
|---|---|---|
 Elopozole guerrerense | ||
| Territorio: |
Guerrero,  México | |
| Englobada en: | Gastronomía mexicana | |
| Relacionadas: |
Gastronomía michoacana Gastronomía oaxaqueña | |
Como en todo México, los ingredientes esenciales de su dieta son el maíz, el chile y el frijol. También destacan el pescado y otros productos del mar, especialmente en las regiones Costa Chica y Costa Grande.[2]
El cultivo del trigo fue introducido durante la colonia, y de la tradición panadera española se heredan numerosas preparaciones como las semitas tixtlecas, las «chilpacingueñas», el marquesote, el chilapeño, etc.[3]
Antojitos y platillos
editar- Aporreado
- Apozole
- Chalupas
- Chilate
- Chilatequile
- Bolillo con relleno de Técpan
- Carnitas
- Moles
- Mole rosa de Taxco
- Morisqueta
- Pozole
- Relleno
- Tiritas de pescado del Puerto de Zihuatanejo
- Tacos dorados con consome
- pescado a la talla
Bebidas
editarReferencias
editar- ↑ «La tradición gastronómica de Guerrero mantiene su vínculo con el México antiguo.». Mediateca Guerrero. 26 de septiembre de 2016. Archivado desde el original el 6 de diciembre de 2021. Consultado el 6 de diciembre de 2021.
- ↑ «Gastronomía de Guerrero». TuriMexico. Consultado el 6 de diciembre de 2021.
- ↑ «Gastronomía de Guerrero». Turismo en Guerrero. Consultado el 6 de diciembre de 2021.
Bibliografía
editar- Muñoz Zurita, R. «Guerrero». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Larousse Cocina. Consultado el 6 de diciembre de 2021.
Véase también
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Datos: Q109942861
Multimedia: Cuisine of Guerrero / Q109942861
