Maṭlūʿ
El maṭlūʿ (en árabe, مطلوع), baṭbūṭ (بطبوط) o jebz eṭ-ṭaŷīn (خبز الطاجين, literalmente ‘pan de tayín’) es un pan tradicional de los tres países magrebíes, es decir, Túnez, Argelia y Marruecos. Está hecho de sémola, levadura fresca o deshidratada y agua. Se suele servir como acompañamiento de platos o en merienda untado con mantequilla, queso o miel. Tiene una textura esponjosa.[1]
| Matlú | ||
|---|---|---|
| مطلوع | ||
 Matlú en una panadería de París. | ||
| Tipo | pan plano | |
| Consumo | ||
| Origen | bereber | |
| Gastronomía | argelina, marroquí, tunecina | |
| Distribución | El Magreb | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes |
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Los rifeños le dicen aghrum n'tachnift y en Yebala jebz al-maqla. En Cabilia (Argelia) se le denomina ar'eroum-in-temthunt.[2]
Véase también editar
Wikilibros en francés alberga receta sobre el maṭlūʿ.
Referencias editar
- ↑ a b «Matlou, pain léger à la semoule» (en francés). 2011. Consultado el 7 de octubre de 2019.
- ↑ Hanoteau, Adolphe; Letourneux, Aristide (2003). La Kabylie et les coutumes kabyles (en francés). Editions Bouchène. ISBN 9782356761057.
