Pan bazo

El pan bazo o pambazo es un pan blanco de harina trigo, levadura, agua y sal, usado en el emparedado mexicano llamado pambazo, el cual toma el nombre del pan. Tiene unos dieciséis centímetros de largo, forma cóncava y ovalada. En su capa externa, es de color dorado y crujiente, y en su parte interna o migajón, es de color blanco y muy ligero. No confundir con telera, ya que tiene una diferente consistencia.

Pambazo

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar

Muñoz, Zurita.(2013). Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana. Ed. Larousse. ISBN-13: 978-6072106192