Budín

postre de la cocina inglesa y estadounidense
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El budín es un tipo de alimento inspirado en la cocina inglesa y estadounidense que puede ser un postre o un plato no dulce (salado o picante) que es parte de la comida principal. El postre suele estar compuesto de diferentes ingredientes dependiendo de la región: migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc. aglutinado con huevo y aderezado a veces con natilla o frutas diversas. Este postre no está relacionado en su totalidad con el pudding ya que la elaboración, textura y receta que se emplea para cada uno es distinta.

Budín

Un budín.

Etimología

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Según el Diccionario de la lengua española, "budín" proviene del inglés pudding y también se le puede llamar "pudín". Se refiere a un «dulce que se prepara con bizcocho o pan deshecho en leche y con azúcar y frutas secas».[1]

Utilización del nombre según la región

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  • budín: Argentina, Bolivia, Chile, Costa Rica, El Salvador, España (algunas regiones), México (algunas regiones), Panamá, Paraguay, Perú,[2]​ Puerto Rico, Uruguay.
  • pudín: Colombia, Cuba, México (algunas regiones), República Dominicana y Venezuela.
  • pudin: Estados Unidos, España.

Características

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Pudding de frutos secos.

Existen diferentes variantes del budín; en su sentido más general suele ser dulce (masa, leche, huevo, frutas, etc) pero existen variantes saladas similares a las salchichas o embutidos.[3]

Cuando se sirve como postre se suele acompañar de crema inglesa, nata o caramelo.

La mayoría de los budines pertenecen a las cocinas de origen anglosajón.

Basados en postres

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Basados en embutidos

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Véase también

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Referencias

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  1. «budín | Definición | Diccionario de la lengua española | RAE - ASALE». 
  2. Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 60. ISBN 9789972589379. Consultado el 13 de junio de 2019. 
  3. «membrillos». The Free Dictionary. Consultado el 12 de noviembre de 2018. 
  4. «Copia archivada». Archivado desde el original el 28 de julio de 2013. Consultado el 27 de mayo de 2012. 

Enlaces externos

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