Octopus vulgaris

El pulpo común o pulpo de roca​ (Octopus vulgaris) es una especie de molusco cefalópodo octópodo de la familia Octopodidae. Vive en el mar Mediterráneo, así como en el Atlántico oriental.

Pulpo común
Estado de conservación
Preocupación menor (UICN)
Taxonomía
Reino:	Animalia
Filo:	Mollusca
Clase:	Cephalopoda
Orden:	Octopoda
Familia:	Octopodidae
Género:	Octopus
Especie:	O. vulgaris Cuvier, 1797
Sinonimia
Octopus albus Rafinesque, 1814 Octopus americanus Montfort, 1802 Octopus bitentaculatus Risso, 1854 Octopus brevitentaculatus Blainville, 1826 Octopus cassiopeia Gray, 1849 Octopus coerulescentes Fra Piero, 1895 Octopus heteropus Rafinesque, 1814 Octopus maculatus Rafinesque, 1814 Octopus moschatus Rafinesque, 1814 Octopus niger Rafinesque, 1814 Octopus octopodia Tryon, 1879 Octopus pilosus Risso, 1826 Octopus rabassin Risso, 1854 Octopus ruber Rafinesque, 1814 Octopus sinensis d'Orbigny, 1834 Octopus tetradynamus Rafinesque, 1814 Octopus tritentaculatus Risso, 1854 Octopus troscheli Targioni-Tozzetti, 1869 Octopus tuberculatus Targioni-Tozzetti, 1869​

Descripción

El pulpo común tiene una envergadura de un metro. El manto puede crecer hasta 25 centímetros. En general es de un tono marrón, pero puede cambiar su color de la piel e incluso la textura para mimetizarse con el entorno. Consta de una gran cabeza, de forma ovalada, donde se encuentran varios aparatos del organismo y de 8 brazos o tentáculos, con dos hileras de ventosas cada uno, que pueden regenerarse si son amputados.​ Bajo los tentáculos se encuentra la boca, en forma de pico. Los ojos, muy desarrollados, se encuentran cerca de los brazos. El sifón, situado en la parte trasera del cuerpo, tiene forma de W.

Biología y comportamiento

Se encuentra desde aguas superficiales hasta los 100 metros de profundidad. De actividad principalmente nocturna, es un animal carnívoro, que se alimenta de crustáceos pequeños, bivalvos y peces. Durante el día, sin embargo, permanece oculto en grietas o cavernas. Para desplazarse suele arrastrarse por el fondo ayudándose con sus 8 brazos, aunque también puede nadar, utilizando la propulsión a chorro. Para defenderse expulsan una secreción, a base de tinta, para confundir a su agresor. Su longevidad se estima entre 12 y 18 meses.

En el apareamiento, el macho introduce el esperma en una cavidad del manto de la hembra. Esta pone entre 100 000 y 500 000 huevos​ , dispuestos en forma de racimos blanquecinos, en lugares protegidos. La hembra cuida de la puesta, batiendo el agua circundante para oxigenarla. Durante este tiempo la hembra no se alimenta, y la mayoría de las veces muere tras la eclosión de los huevos. Al nacer, las crías de pulpo adquieren un modo de vida planctónico que se prolonga hasta casi dos meses, cuando toman el hábito de vivir en el fondo.

En la gastronomía

El pulpo común se pesca en varias zonas del mundo y se cocina de formas muy diferentes. En la costa del Perú se consume el cebiche de pulpo. En el noroeste de España y en Argentina se prepara el pulpo a la gallega, un plato originalmente consumido en fiestas. Tras su cocción, es servido espolvoreado con pimentón. Se corta en rodajas de 1 cm de grosor, y se le añade aceite de oliva y sal gorda.

En la cultura

El documental Lo que el pulpo me enseñó, sobre la amistad entre un pulpo común salvaje y un cineasta buceador, y filmado en su medio natural a lo largo de casi un año, puso de manifiesto la gran inteligencia del pulpo. Cosechó un amplio éxito en el mundo entero y ganó en 2021 el Óscar al Mejor Largometraje Documental.​

Galería de imágenes

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  Pulpo a la gallega.

Bibliografía

• Bergbauer, Matthias; Humberg, Bernd (2001). Flora y fauna submarina del mar Mediterráneo. Omega. ISBN 978-84-282-1220-5. 

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Octopus vulgaris.
• Wikispecies tiene un artículo sobre Octopus vulgaris.

• Datos: Q651361
• Multimedia: Octopus vulgaris / Q651361
• Especies: Octopus vulgaris