World Central Kitchen

World Central Kitchen (WCK) es una organización no gubernamental sin ánimo de lucro dedicada al abastecimiento de comidas en todo el mundo después de desastres naturales. Fue fundada en 2010 por el chef José Andrés para responder a la escasez de alimentos en Haití provocada por terremoto que devastó la isla ese año. Su método de operar consiste en, primeramente, responder a la necesidad más urgente y después, colaborar con los chefs locales movilizándolos para dar una solución efectiva al problema del hambre.[1]

World Central Kitchen
Pelosi helps the WC Kitchen during 2019 shutdown.jpg
Reparto de alimentos para los funcionarios durante el cierre del gobierno federal de los Estados Unidos. En la imagen, José Andrés a la derecha.
Acrónimo WCK
Tipo ONG sin ánimo de lucro
Campo Ayuda humanitaria; Cocina
Fundación 2010
Fundador Chef José Andrés
Sede central Washington DC (Bandera de Estados Unidos Estados Unidos)
Facebook WorldCentralKitchen
Twitter World Central Kitchen
YouTube WCKitchen
Sitio web wck.org
World Central Kitchen y Programa Mundial de Alimentos trabajando conjuntamente en Mozambique tras el ciclón Idai.

Intervenciones de WCKEditar

Desde su fundación, la ONG ha organizado repartimiento de comidas en República Dominicana, Nicaragua, Zambia, Perú, Cuba, Uganda, Bahamas, Camboya y los Estados Unidos.[2][3][4]

Huracán María en Puerto Rico 2017Editar

José Andrés emergió como líder de los esfuerzos de ayuda en casos de desastre en Puerto Rico a raíz del huracán María en 2017. Sin embargo, sus esfuerzos para brindar asistencia fueron obstaculizados por la FEMA y la burocracia gubernamental, por lo que únicamente se dedicaron a proveer alimento, en palabras de Andrés, «nos pusimos a cocinar».[5]​ Organizó un movimiento de base de chefs y otros voluntarios para establecer comunicaciones, suministros de alimentos y otros recursos y comenzar a servir comidas. Andrés y su organización World Central Kitchen (WCK)[6]​ sirvieron más de dos millones de comidas en el primer mes después del huracán.[7][8][9]​ WCK recibió dos contratos de FEMA a corto plazo y sirvió más comidas que el Ejército de Salvación o la Cruz Roja, pero su solicitud de apoyo a largo plazo fue denegada.[10][11]​ WCK desarrolló centros de resiliencia en la isla e instaló una matriz de hidropaneles en un invernadero de San Juan para proporcionar agua potable.[12]

Por sus esfuerzos en Puerto Rico, Andrés fue nombrado Humanitario del Año 2018 por la Fundación James Beard.[13]​ Escribió un libro sobre la experiencia titulado Alimentamos una isla: la verdadera historia de la reconstrucción de Puerto Rico, una comida a la vez.[14]

Eventos 2017-2019Editar

En agosto de 2017, WCK coordinó esfuerzos con la Cruz Roja en Houston, Texas tras el paso del huracán Harvey. [15]​ WCK operó en el sur de California en el condado de Ventura durante el incendio Thomas de diciembre de 2017 para ayudar a los bomberos y demás personal, y proporcionó alimentos a las familias afectadas por los incendios.[16]​ También se instaló una cocina temporal en la isla grande de Hawái para atender a las comunidades afectadas por una erupción volcánica en junio de 2018.[1]​ En septiembre de 2018, WCK actuó en Carolina del Sur después del huracán Florence.[17]

En noviembre de 2018, WCK y Andrés se asociaron con los chefs Guy Fieri, Tyler Florence y la Sierra Nevada Brewing Company para llevar la cena de Acción de Gracias a 15.000 sobrevivientes del incendio de Camp Creek Road en el condado de Butte, California.[18][19]

En enero de 2019, WCK y Andrés abrieron un restaurante en Pennsylvania Ave, Washington DC para alimentar a los trabajadores federales que fueron suspendidos durante el cierre del gobierno.[20]

En septiembre de 2019, WCK y Andrés abrieron cocinas en Bahamas para alimentar a los afectados por el huracán Dorian.[21]​ En octubre ayudaron en el condado de Sonoma, California, trabajando con chefs locales como Guy Fieri, durante el incendio de Kincade.[22]

Pandemia por COVID-19Editar

 
WCK en conjunto con UFWF, repartieron comidas durante la pandemia por COVID-19. El político Terrance J. Cox de voluntario en la imagen.

A principios de marzo de 2020, el crucero Grand Princess estaba en cuarentena cerca de San Francisco debido a la pandemia de COVID-19.[23]​ WCK, en colaboración con Bon Appetit Management Company, alimentó a miles de pasajeros varados durante aprox. una semana mientras se resolvía la logística. Se sirvieron más de 50.000 comidas durante esta crisis.

A mediados de marzo de 2020, Andrés transformó ocho de sus restaurantes de la ciudad de Nueva York y Washington DC en comedores populares para ayudar a los clientes afectados por la crisis del COVID-19.[24]

A fines de marzo de 2020 en el área de la bahía de San Francisco, WCK colaboró con Frontline Foods con el fin de proporcionar comidas al personal hospitalario local desde restaurantes cercanos, muchos de los cuales se han visto afectados negativamente la pandemia incluso muchos teniendo que ser clausurados.[25]

Durante abril de 2020, Andrés se asoció con el equipo de béisbol Washington Nationals y World Central Kitchen para usar el estadio del equipo en Washington DC como cocina y centro de distribución de comidas gratis. [26]

ReconocimientosEditar

  • Por su trabajo con WCK, José Andrés ganó el Premio de la Fundación James Beard a Humanitario del Año 2018. [27]
  • En 2018, en reconocimiento por su trabajo con WCK, José Andrés fue incluido en la lista de las 100 personas más influyentes del mundo, elaborada anualmente por la revista Time.[28]
  • En 2020, recibió el Basque Culinary World Prize por sus acciones de ayuda humanitaria durante la pandemia por coronavirus. La WCK coordinó a centenares de cocineros y voluntarios de todo el mundo para servir alrededor de 25 millones de comidas.[29]
  • En 2021, José Andrés y World Central Kitchen recibió el premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021, otorgado por la Fundación Princesa de Asturias de España, entregado en el teatro Campoamor de Oviedo (Principado de Asturias) por SSMM los reyes y sus hijas.

ReferenciasEditar

  1. a b Wilson, Christie (25 de junio de 2018). «World Central Kitchen helps to ensure quality meals are made available for evacuees». Honolulu. 
  2. «José Andrés's World Central Kitchen, Explained». Eater. Consultado el 13 de abril de 2018. 
  3. «Chefs Make Change: José Andrés for World Central Kitchen | Food & Wine». foodandwine.com. Consultado el 13 de abril de 2018. 
  4. Severson, Kim (30 de octubre de 2017). «José Andrés Fed Puerto Rico, and May Change How Aid Is Given». The New York Times. Consultado el 13 de abril de 2018. 
  5. Andrés, Jose (11 de septiembre de 2018). We fed an island : the true story of rebuilding Puerto Rico, one meal at a time. Anthony Bourdain/Ecco. p. 124. ISBN 978-0062864482. 
  6. «The Story of World Central Kitchen, the Nonprofit Serving Millions of Meals to Puerto Rico». 
  7. «'The American Government Has Failed.' José Andrés Slams Puerto Rico Response». Time. 
  8. Carman, Tim (18 de octubre de 2017). «After Maria, José Andrés and his team have prepared more hot meals in Puerto Rico than the Red Cross». Washington Post. Consultado el 18 de septiembre de 2018. 
  9. «He fed 2 million Puerto Ricans. Now this celebrity chef is being called a hero». 
  10. «José Andrés Fed Puerto Rico, and May Change How Aid Is Given». 
  11. Gajanan, Mahita (16 de octubre de 2017). «'The American Government Has Failed.' Celebrity Chef José Andrés Slams FEMA's Puerto Rico Response». 
  12. «Source Customer Story - World Central Kitchen». Zero Mass Water. 2020. Consultado el 19 de enero de 2019. 
  13. Carman, Tim (21 de febrero de 2018). «Beard Foundation names José Andrés Humanitarian of the Year following a turbulent year for chefs». 
  14. Carman, Tim (6 de septiembre de 2018). «José Andrés's riveting 'We Fed an Island' calls for a revolution in disaster relief». 
  15. Carman, Tim (30 de agosto de 2017). «José Andrés is in Houston, ready to cook: ‘If I can feed one person, I’m happy.’». Washington Post. Consultado el 23 de noviembre de 2018. 
  16. «Thomas Fire: Volunteer program providing healthy meals to displaced families» (en inglés). Consultado el 23 de noviembre de 2018. 
  17. Simon, Erica (16 de septiembre de 2018). «Celebrity chef cooking up meals to help Florence relief efforts» (en inglés estadounidense). Consultado el 23 de noviembre de 2018. 
  18. «World Central Kitchen serves up 55K meals». Malibu Surfside News (en inglés). 22 de noviembre de 2018. Consultado el 23 de noviembre de 2018. 
  19. «Calif. fire evacuees do their best on a sad Thanksgiving» (en inglés). Consultado el 23 de noviembre de 2018. 
  20. «Chef José Andrés will serve free meals daily to furloughed federal workers in Washington». CNN. 
  21. Carman, Tim. «José Andrés and World Central Kitchen follow blueprint from Puerto Rico to feed Dorian victims». Washington Post. 
  22. Mandela Linder (30 de octubre de 2019). «Guy Fieri Feeds Kincade Fire Evacuees, First Responders». NBC Bay Area (en inglés). Consultado el 2 de noviembre de 2019. 
  23. «How Bon Appetit, World Central Kitchen fed quarantined Grand Princess passengers». Food Management (en inglés). 31 de marzo de 2020. Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  24. Steussy, Lauren (16 de marzo de 2020). «Chef José Andrés turns his restaurants into community kitchen». New York Post (en inglés). Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  25. «Bay Area effort to help restaurants feed hospital workers partners with Jose Andres’ World Central Kitchen». TechCrunch (en inglés estadounidense). Consultado el 31 de marzo de 2020. 
  26. Plumb, Tierney (7 de abril de 2020). «José Andrés Helps the Nats Turn D.C.’s Baseball Stadium Into a Community Kitchen». Eater DC (en inglés). Consultado el 12 de abril de 2020. 
  27. Carman, Tim (21 de febrero de 2018). «Beard Foundation names José Andrés Humanitarian of the Year following a turbulent year for chefs». 
  28. Emeril Lagasse (2018). «José Andrés is on the 2018 TIME 100 List». Consultado el 13 de enero de 2019. 
  29. Fernández Guadaño, M. (23 de julio de 2020). «José Andrés, ganador del premio Basque Culinary World Prize 2020 por la labor con World Central Kitchen». Gastroeconomy. Consultado el 7 de octubre de 2020. 

Enlaces externosEditar