Diferencia entre revisiones de «Mermelada»
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== Origen del nombre ==
La palabra "mermelada" proviene del [[Idioma galaico-portugués]] ''marmelada'' que significa "confitura de membrillo" (membrillo se dice ''marmelo'' en gallego y portugués), y ésta a su vez del [[latín]] ''melimelum'' (un tipo de manzana) que tiene su origen en el [[griego antiguo|griego]] ''melimelon'' (meli=miel y Μήλον=meélon=manzana).<ref name='etimo'>[http://dictionary.reference.com/browse/marmalade Origen de la palabra] en diccionario etimológico – reference.com</ref> Los griegos de la antigüedad ya cocían [[Cydonia oblonga|membrillos]] en [[miel]], según se recoge en el libro de cocina del romano [[Marco Gavio Apicio|Apicio]].{{cita requerida}}
En 1238, el [[Murcia|murciano]] [[Ibn Razin al-Tuyibi]] en su libro de gastronomía ''Relieves de las mesas, acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos'' se refiere a la ''mermelada'' como a unas obleas que se desmigaban en miel o sirope para elaborar dulces.<ref>[http://www.enciclopediadegastronomia.es/articulos/historias-de-los-alimentos/historias-de-manufacturados/confituras-y-mermeladas.html Confituras y mermeladas] en enciclopediadegastronomia.es.</ref> En 1480, la palabra aparece por primera vez en documentos en [[Idioma inglés|inglés]], y se divulgó en el siglo XVII.<ref name='etimo'/> Es en ese siglo que se elaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas de [[Citrus × aurantium|naranjas de Sevilla]]. La palabra se extendió por varios países europeos para designar conservas dulces sólo hechas con cítricos, en otros se empleó como sinónimo de "confitura de fruta", y en Portugal ha conservado su sentido original, [[dulce de membrillo]].
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