Diferencia entre revisiones de «Daucus carota subsp. sativus»
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'''''Daucus carota''''' subespecie '''''sativus''''', llamada popularmente '''zanahoria''', es la forma domesticada de la zanahoria silvestre (''Daucus carota''), [[especie]] de la familia de las [[umbelíferas]] , también denominadas '''apiáceas''', y considerada la más importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es oriunda de [[Europa]] y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa que la especie silvestre.
[[Archivo:Daucus carota (7661139396).jpg|thumb|Inflorescencias]]
[[Archivo:Daucus carota flowers, peen 'Napoli' (1).jpg|thumb|Flores]]
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[[Archivo:Carrots of many colors.jpg|thumb|[[Zanahoria]]s de diferentes tipos y colores.]]
[[File:Daucus carota subsp. maximus MHNT.BOT.2007.40.407.jpg|thumb|[[fruto]]s de ''Daucus carota subsp. maximus'']]
Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en [[vitamina]]s y [[mineral]]es. El agua es el componente más abundante, seguido de los [[glúcido|hidratos de carbono]], siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en [[carbohidrato]]s superior a otras hortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares. El contenido de dichos azúcares disminuye tras la cocción y aumenta con la maduración.<ref>http://www.nature.com/ejcn/journal/v56/n5/full/1601329a.html</ref>
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El nombre '''zanahoria''' proviene del [[árabe andalusí]] اِسفاناريجا (''safunnárya''), y este del griego antiguo ''σταφυλίνη ἀγρία'' (staphylínē agría).<ref>{{cita web|título=Znahoria|url=https://dle.rae.es/zanahoria|sitioweb=Diccionario de la lengua española RAE - ASALE|fechaacceso=18 de mayo de 2020}}</ref>
=== Algunas variedades ===
*''Daucus carota'' subsp. ''azoricus'' Franco
*''Daucus carota'' subsp. ''boissieri'' (Schweinf.) Hosni
*''Daucus carota'' subsp. ''commutatus'' (Paol.) Thell.
*''Daucus carota'' subsp. ''drepanensis'' (Arcang.) Heywood
*''Daucus carota'' subsp. ''gadecaei'' (Rouy & E.G.Camus) Heywood
*''Daucus carota'' subsp. ''gummifer'' (Syme) Hook.f.
*''Daucus carota'' subsp. ''halophilus'' (Brot.) A.Pujadas
*''Daucus carota'' subsp. ''hispanicus'' (Gouan.) Thell. - bedelio siculo<ref>Colmeiro, Miguel: «Diccionario de los diversos nombres vulgares de muchas plantas usuales ó notables del antiguo y nuevo mundo», Madrid, 1871.</ref>
*''Daucus carota'' subsp. ''majoricus'' A.Pujadas
*''Daucus carota'' subsp. ''maritimus'' (Lam.) Batt.
*''Daucus carota'' subsp. ''maximus'' (Desf.) Ball
*''Daucus carota'' subsp. ''rupestris'' (Guss.) Heywood
*''Daucus carota'' subsp. ''sativa'' (Hoffm.) Arcang.<ref name="plantlist">{{cita web|título=''Daucus carota'' L.|url=http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2757936|sitioweb=The Plant List|fechaacceso=18 de mayo de 2020}}</ref>
=== Sinonimia ===
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