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Hydnum repandum es una especie de seta comestible considerada de sabor amargo y picante, características que se agudizan con su madurez. Habitan en bosques mixtos o de suelo ácido en el Holártico

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Hydnum repandumMN
Hedgehog fungi2.jpg
Taxonomía
Reino: Fungi
División: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Cantharellales
Familia: Hydnaceae
Género: Hydnum
Especie: H. repandum
(L., 1753) Fr., 1821
Características micológicas
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Hydnum repandum
Teeth icon.png 

Himenio con aguijones
Depressed cap icon.svg 

Sombrero deprimido
Decorrenti lamelle icona.png 

Láminas decurrentes
Bare stipe icon.png 

Pie desnudo
White spore print icon.png 

Esporas de color blanco
Mycorrhizal ecology icon.png 

Ecología micorrízica
Choice toxicity icon.png 

Comestibilidad: recomendada
Aviso de riesgo

NombreEditar

Idioma Nombre
Castellano Lengua de gato, Lengua de vaca, gamuza
Catalán Llengua de bou, Llémena,Vaqueta, Picornell aspí,Pixacaill, bolet de agulles
Euskara Tripaki argi
Gallego Lingua de vaca
Inglés Wood Hedgehog, Hedgehog mushroom
Francés Langue de chat, Pied de mouton, Barbe de chevre
Italiano Steccherino
Alemán Semmel- Stoppelpilz

ClasificaciónEditar

Reino Fungi
División Basidiomycota
Clase Homobasidiomycetae
Subclase Hymenomycetes
Orden Cantharellales

DescripciónEditar

Hongo de sombrero duro, carnoso, de 60 a 140 mm de diámetro, irregular, convexo de joven, plano en la madurez, a veces deprimido, ondulado y lobulado. Tiene aspecto abollado, seco y mate. En su juventud es de color crema-blanquecino luego obtiene un color crema amarillento a ocre pálido y finalmente en su madurez tiene un color pardo anaranjado. Es de carne espesa, blanca, pardo-naranja con la edad, posee un olor fúngico y sabor amargo.

Habitat y fenologíaEditar

Crece a finales del verano y en otoño en bosques preferentemente de suelos ácidos o mixtos.

EsporasEditar

Ovoides de 7.9 x 5.7 mm. Son lisas y de color crema en masa.

UsosEditar

Este hongo es comestible cuando es joven y depende también de la temporada de cosecha debido a que es de sabor amargo. Se debe cocinar por un largo periodo y botar el agua de cocción para disminuir el amargor y mejorar la digestión. Son usualmente preparados con aceite y vinagre, se pueden guardar en frascos herméticos en lugares con refrigeración para servirlos al cabo de tres o cuatro meses.

ToxicidadEditar

Sin toxicidad.

BibliografíaEditar

Enlaces externosEditar