Torta pompadour
La torta pompadour o también escrita como torta pompadur, es un pastel francés con gran popularidad en Rancagua y la Región del Libertador Bernardo O'Higgins, pero primero se popularizo en Melipilla. Además de existir múltiples variantes, en algunas recetas originales lleva almendras, frambuesas, plátano y crema de almendras.[1]
| 'Torta pompadur' | ||
 Torta pompadour de plátano | ||
| Tipo | Pastel, postre | |
|---|---|---|
| Origen |
.svg){kind=small} Francia en el siglo XIX | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | hojas de masa, manjar, crema chantilly, plátano o esencia de plátano. | |
Origen
editarEl origen de este pastel se remonta al siglo XIX en una receta nacida en Arnac-Pompadour, una localidad ubicada en el suroeste de Francia. En Chile goza de popularidad en Rancagua y toda la región de O'Higgins.[2]
Características
editarLa receta consiste en una torta de hojarasca con crema chantilly y esencia de plátano.[3] También existe la variante de pompadour de almendras, reemplazando la esencia de plátano. Es elaborada a base de:[4]
- Mantequilla
- Leche
- Vainilla
- Hojas de masa
- Manjar casero
- Cremoso huevo mol
- Plátano, Esencia de plátano o almendras
Véase también
editarReferencias
editar- ↑ «Torta Pompadour de plátano». En Mi Cocina Hoy. 1 de mayo de 2020. Consultado el 26 de marzo de 2021.
- ↑ https://www.tradicionpompadour.cl/historia/
- ↑ https://www.enmicocinahoy.cl/torta-pompadour-estilo-angelicas-hojarascacrema-chantillymanjar-banana-one-thousand-layers/
- ↑ https://www.tradicionpompadour.cl/producto/pompadour/
Datos: Q59752682
