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Ziziphus jujuba

Jinjolero
(Redirigido desde «Ziziphus zizyphus»)

Ziziphus jujuba, el azufaifo, azofaifo, achufaifo o jinjolero, entre otros nombres comunes, es una especie de planta arbórea del género Ziziphus en la familia de las Rhamnaceae.

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Ziziphus jujuba
Alb-Z. jujuba-ram-2.jpg
Vista parcial con las ramas zigzagueantes espinosas
Taxonomía
Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Rosales
Familia: Rhamnaceae
Tribu: Paliureae
Género: Ziziphus
Especie: Ziziphus jujuba
Mill., 1768 nom. conserv.
azufaifo, crudo
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 79 kcal 331 kJ
Carbohidratos 20.23 g
Grasas 0.20 g
Proteínas 1.20 g
Agua 77.86 g
Retinol (vit. A) 2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.020 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.040 mg (3%)
Niacina (vit. B3) 0.900 mg (6%)
Vitamina B6 0.081 mg (6%)
Vitamina C 69 mg (115%)
Calcio 21 mg (2%)
Hierro 0.48 mg (4%)
Magnesio 10 mg (3%)
Fósforo 23 mg (3%)
Potasio 250 mg (5%)
Sodio 3 mg (0%)
Zinc 0.05 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: azufaifo, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.
Hojas y espinas en una ramita joven
Inflorescencia
Frutos inmaduros in situ
Frutos submaduros in situ


DescripciónEditar

Su tamaño depende directamente de la humedad que haya tenido el arbusto de porte arbóreo. Es una planta caducifolia que puede llegar a medir más de diez metros de altura, aunque habitualmente alcanza unos dos metros y medio de altura. El tronco es recto con bultos y corteza muy arrugada.

Posee hojas escasamente pecioladas, alternadas, coriáceas, de 2 a 7 cm de longitud, de forma oblonga a oval-lanceolada con el margen finamente dentado y el ápice agudo o redondeado. La hoja tiene tres nervios principales longitudinales y presenta dos estípulas espinosas en su base. Son color verde claro brillante con el haz de color verde brillante.

La ramificación es muy densa, y está dotada de fuertes espinas, como resultado de su adaptación natural para protegerse de los herbívoros. Presenta ramillas de color verdoso, zigzagueantes y colgantes.

Flor

En el hemisferio norte florece entre abril y agosto. Las flores son pequeñas, poco llamativas, pentámeras, verdosas y situadas en grupos de dos o tres a lo largo de las ramas. Produce inflorescencias cimosas, de 2 a 5 sobre un pequeño pedúnculo común a la axila de las hojas. Flores axilares de color amarillo verdoso de 3 a 4 mm de diámetro.

Fruto

El fruto es la azufaifa, azofeifa, o jínjol (jínjoles en plural) una drupa comestible con aspecto de aceituna, de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma elipsoidal o globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es inicialmente de color verde claro y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa —parecida a la de la manzana— y dulzona. Existen variedades injertadas que producen frutos de 5 o 6 cm de longitud.

Se recolectan a finales de verano o principios de otoño. Son ricos en azúcares y mucílagos y con una importante cantidad de vitamina C por eso se han consumido por su valor nutritivo como una fruta, natural o desecada.

Distribución geográficaEditar

Es un árbol originario del sur y este de Asia (China) y es cultivada en otras partes del mundo de clima tropical o templado, incluido España, por su fruto comestible.[1]

UsosEditar

La madera del azufaifo se utiliza en Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana e Islas Baleares para hacer instrumentos musicales como las grallas o dulzainas y las tenora.

En la Región de Murcia era usada por su especial sonoridad para la construcción de castañuelas, allí conocidas como postizas.

TaxonomíaEditar

Ziziphus jujuba fue descrita por Philip Miller y publicado en The Gardeners Dictionary: . . . eighth edition, vol. 3, p. 718[1], 1768.[2]

Etimología
  • Zizyphus: prestado del Latín zīzýphus, -i, de origen Persa (zayzafun), a través del Griego ζίζυφον.
  • jujuba: del Latín medieval jujuba, deformación de zīzýphus.[3]
Variedades aceptadas
Sinonimia
  • Paliurus mairei H.Lév.
  • Rhamnus jujuba L.
  • Rhamnus soporifera Lour.
  • Rhamnus zizyphus L
  • Ziziphus mauritiana Lam.
  • Ziziphus mauritiana var. deserticola A.Chev.
  • Ziziphus mauritiana var. muratiana (Maire) A.Chev.
  • Ziziphus mauritiana subsp. orthacantha (DC.) A.Chev.
  • Ziziphus mauritiana var. orthacantha (DC.) A.Chev.
  • Ziziphus muratiana Maire
  • Ziziphus nitida Roxb.
  • Ziziphus orthacantha DC.
  • Ziziphus poiretii G.Don
  • Ziziphus rotundata DC.
  • Ziziphus sativa Gaertn.
  • Ziziphus sinensis Lam.
  • Ziziphus soporifera (Lour.) Stokes
  • Ziziphus tomentosa Poir.
  • Ziziphus trinervia Roth
  • Ziziphus vulgaris Lam.
  • Ziziphus zizyphus (L.) H.Karst.
  • Zizyphon jujubum St.-Lag.[4]

Nombre comúnEditar

  • Castellano: azofaifa, azofaifo, azofeifo, azufaifa, azufaifas, azafaifa, achifaifa, achuchaizo, achuchaiza, azofeifa, azufaifo, azufeifo, chincho, gínjol, ginjolero, jijolero, jinjol, jínjol, jínjolera, jinjolero, Annab, jinjoles, jujuba, jujuyo, jocote coreano, manzanitas en Coahuila, zofaifo.[5]

ReferenciasEditar

BibliografíaEditar

  • Fruits in Warm Climates. F.J.Morton, Miami, FL: 1987.
  • Nutritional data for the jujube
  • Flora of China Editorial Committee. 2007. Flora of China (Hippocastanaceae through Theaceae). 12: 1–534. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
  • Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
  • Brummitt, R. K. 2009. Report of the Nomenclature Committee for Vascular Plants: 60. Taxon 58(1): 280–292.
  • Kirkbride, Jr., J. H., J. H. Wiersema & N. J. Turland. 2006. (1753) Proposal to conserve the name Ziziphus jubata against Ziziphus zizyphus (Rhamnaceae). Taxon 55(4): 1049–1050.

Enlaces externosEditar