Toxiinfección

Enfermedad provocada por alimentos contaminados

Una toxiinfección alimentaria es una enfermedad provocada por un alimento contaminado debido a las toxinas que fabrican ciertos microorganismos.

Toxiinfección alimentaria
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Un ejemplo de una toxiinfección sería el botulismo, una enfermedad causada por la ingestión de conservas mal elaboradas y de verduras cultivadas en suelos contaminados con esporas del bacilo Clostridium botulinum , y la salmonelosis, provocada por las toxinas producidas por bacterias que se encuentran en alimentos en mal estado, especialmente en la carne de ave, el huevo y la mayonesa.

ReferenciasEditar